Сир плавлений, кола і ко
Штучно додані фосфати роблять нас хворими
Якщо ви їсте багато плавленого сиру, це загрожує вашому здоров’ю. Причиною цього є штучно додані фосфати, які повинні зробити плавлений сир м'яким і міцним, як повідомляє NDR в ефірі "Markt". Навіть невеликий, але регулярний надлишок фосфатних солей може значно збільшити ризик серцевих нападів та інсультів у довгостроковій перспективі. Але де фосфат, як ви його впізнаєте і наскільки небезпечні фосфати?
Фосфати приховані за цими числами Е.
Плавлений сир, серед іншого, міститься у багатьох готових стравах та гамбургерах. Штучні фосфати містяться не тільки в плавленому сирі. Їх також додають до безалкогольних напоїв, таких як кола. Вони мають консервуючу дію і тим самим запобігають швидкому псуванню їжі. Вони також дають гамбургери та ін. Їх типовий смак. Фосфат також гарантує, що кола не втрачає типовий темний колір.
У списку інгредієнтів ви можете побачити, чи містить він фосфати. Там вони зазвичай ховаються за так званими числами Е. Ми вказали відповідні цифри E для вас у таблиці.
| E число | Назва добавки |
| E338 | фосфорна кислота |
| E339 | Натрію фосфат |
| E340 | Фосфат калію |
| E341 | Фосфат кальцію |
| E343 | Ортофосфат магнію |
| E442 | Фосфат амонію |
| E450 | Дифосфат |
| E451 | Трифосфат |
| E452 | Поліфосфат |
| E451 | Натрію фосфат алюмінію |
| E1410 | Монокрохмальний фосфат |
| E1412 | Дистарх фосфат |
| E1413 | Фосфатований дистарх фосфат |
| E1414 | Ацетильований дисперсний фосфат |
| E1442 | Гідроксипропілдистрофічний фосфат |
Наскільки шкідливі насправді фосфати?
Фосфор - важливий мінерал для нашого організму. Він відіграє важливу роль у накопиченні та виробленні енергії. Крім того, разом з кальцієм фосфор зміцнює наші кістки та зуби. Фосфор регулює кислотно-лужний баланс у крові. І останнє, але не менш важливе: це частина нашого генетичного складу.
Якщо ми короткочасно вживаємо велику кількість фосфату, надлишок фосфату виводиться з сечею. Це стає проблематичним для людей із захворюваннями нирок або коли ми протягом тривалого часу поглинаємо занадто багато фосфатів - особливо штучно доданих -. Вони залишаються в крові довше, ніж те, що відбувається природним чином у їжі. А у великих кількостях фосфати змушують нашу шкіру та м’язи швидше старіти. Вони також можуть сприяти кальцифікації судин, що в гіршому випадку може призвести до інфарктів та інсультів. Крім того, фосфорна кислота підозрюється в демінералізації кісток і, таким чином, в ослабленні їх. З іншого боку, низька щільність кісткової тканини є однією з основних причин остеопорозу. Тому не слід їсти відповідні продукти занадто часто і уважніше читати списки інгредієнтів продуктів.