Сир захищає судини від пошкодження занадто великою кількістю солі; HealthNews
Сир для всіх шанувальників сиру: Нове дослідження Університету штату Пенсільванія показало, що антиоксиданти в сирі допомагають захистити судини від пошкоджень, спричинених великим споживанням солі.
Здоров’я судин покращується
Здається, вживання сиру може запобігти пошкодженню солей кровоносних судин. Університет штату Пенсільванія повідомив, що дисфункція кровоносних судин траплялася у дорослих, які споживали багато солі. Однак, якщо вони їли чотири порції сиру щодня, цього ефекту не було. Нові висновки можуть допомогти в майбутньому вживати смачну їжу з великою кількістю солі без негативних наслідків для здоров’я. Ризик для здоров'я від високого вмісту солі в їжі може бути значно зменшений. Включення в раціон більшої кількості молочних продуктів, таких як сир, може стати стратегією зменшення ризику серцево-судинних захворювань та поліпшення здоров’я судин, але без звернення уваги на вміст солі в продуктах.
Корисно для серця
Натрій - це мінерал, який навіть життєво важливий - але лише в малих дозах. Занадто багато натрію пов’язано із серцево-судинними факторами ризику, такими як високий кров’яний тиск. За даними Американської асоціації серця, ви не повинні перевищувати 2300 міліграм натрію щодня. У 1500 міліграмів ідеальна кількість навіть набагато нижче цього.
Попередні дослідження показали зв’язок між споживанням молочних продуктів, включаючи сир з високим вмістом натрію, та покращенням здоров’я серця. Це також показало, що люди, які споживають рекомендовану кількість молока щодня, як правило, мають нижчий артеріальний тиск і покращують стан серцево-судинної системи. Метою нового дослідження було детальніший аналіз цих взаємозв’язків та розшифровка деяких механізмів, за допомогою яких сир впливає на здоров’я серця.
Деталі дослідження
Дослідницька група набрала для дослідження одинадцять дорослих, кожна з яких дотримувалася різної дієти протягом восьми днів. Сюди входила дієта з низьким вмістом натрію без молочних продуктів, дієта з низьким вмістом натрію з високим вмістом сиру, дієта з високим вмістом натрію та без молочних продуктів, а також дієта з високим вмістом натрію та сиру. Як частина дієт з низьким вмістом натрію, випробувані споживали 1500 мг солі на день, тоді як дієти з високим вмістом натрію - 5500 мг на день. Під час сирних дієт на день споживали 170 грамів або приблизно чотири порції різних видів сиру. Після кожного періоду дієти учасників обстежували в лабораторії.
Вчені підклали крихітні волокна під шкіру випробуваних і застосували трохи ацетилхоліну. Це зв’язок, який сигналізує про розслаблення судин. Дослідження показало, як кровоносні судини кожного учасника реагували на препарат, таким чином виявляючи функцію кровоносних судин. Крім того, у кожного учасника вимірювали кров’яний тиск та досліджували зразок сечі, щоб переконатися, що протягом тижня споживалося правильне значення солі.