Сира їжа Так, але
Той, хто думає про безрадісне погризання моркви, огірків тощо, коли йдеться про сирі овочі, недооцінює різноманітність свіжої кухні. Сира їжа корисна для організму - але чим корисна сира їжа як поживний принцип?
Харчуватися збалансовано і якомога натуральніше - це бажання вже давно є частиною способу життя, який усвідомлює здоров’я. Сирі фрукти та овочі можуть зіграти ключову роль у цьому: необроблені та не підігріті продукти містять усі цінні інгредієнти у повному їх достатку. На відміну від них, сильно оброблена та варена їжа часто має лише низьку харчову цінність. Свіжі овочі - сирі або лише обережно приготовані - пропонують організму оптимальний запас багатьох вітамінів, високу щільність необхідних поживних речовин і багаті клітковиною, корисною для здоров’я кишечника.
Мінерали, які буквально вимиваються і втрачаються при кип’ятінні у великій кількості води протягом тривалого періоду, зберігаються. На додаток до організму, фігурі також вигідний плюс у сироїді на тарілці: фрукти та овочі наповнюють вас, не обтяжуючи великою кількістю калорій.
З огляду на рекомендації Німецького товариства з харчування (DGE), більшість людей отримують вигоду від більшої частки сирої їжі. Фахівці з питань харчування радять їсти п’ять порцій фруктів та овочів на день - як можна свіжішими та недовареними. Наприклад, смачний овочевий сік підходить як перекус між прийомами їжі.
Чиста сира їжа? Думки розділилися.
Переваги сирої їжі не можна не згадати з рук. Але коли йдеться про повну зміну дієти на сиру їжу, думки розходяться. Переконані фахівці-сироїди покладаються на дієту з виключно сирою або не обробленою термічно їжею. Зараз існує велика кількість різноманітних "шкіл сирої їжі", включаючи особливо безкомпромісні вчення, такі як традиційна їжа та сонячна їжа, або дієта "Придатна для життя", яка дозволяє лише дистильовану воду та апельсиновий сік як напої. Більшість вчень сирої їжі не містять м’яса, але різні системи дуже суперечливі у багатьох сферах - що не полегшує зацікавленим дізнатися, що має сенс чи нісенітниця в харчуванні сирими продуктами. У будь-якому випадку має сенс поговорити зі своїм сімейним лікарем, якщо ви плануєте перейти!
Тим не менше, деякі люди відкрили для себе дієту з «сирою їжею» і мали хороший досвід роботи з нею, яку зараз передають - наприклад, Неллі Рейнл-Карайон. Австрійка Анжеліка Фішер навіть розробила свій власний стиль харчування за допомогою програми "AllesRoh-Vitalkultur": це залежить від активації власних почуттів і знань про базове харчування. Її довгий шлях страждань від алергії та нейродерміту несподівано закінчився: «Оскільки я помітив, що дієта з не підігрітою їжею в основному була дуже хорошою, я шукав ключ до того, щоб мати змогу якомога довше підтримувати цю дієту, не страждаючи наслідками синдрому роздратованого кишечника та недоїдання. або страждати незбалансованим харчуванням ", - описує авторка" Великої книги про сиру їжу "(Windpferd-Verlag), свої перші спроби ходьби.
Анжеліка Фішер хотіла точно знати: вона зробила багато самотестів, проконсультувалася з дієтологами і змогла сформулювати стосунки, які мають вирішальне значення для дієти з переважно або повністю сирою їжею. У своїй книзі вона чітко заявляє, що неправильно вживана сировинна дієта є нездоровою: Наприклад, багато спеціалістів, що харчуються сировиною, забезпечують себе надлишком фруктози та омега-6 жирних кислот протягом тривалого періоду і мають незбалансоване споживання білків. Як результат, деякі вітаміни, такі як В12, більше не можуть засвоюватися. Однак це може призвести до руйнування м’язів та ослаблення імунної системи. Анжеліка Фішер виявляє такі ризики - і передає довіру до власних почуттів. У ньому представлені сумісні сировинні харчові суміші для початківців та дано практичні поради - як щодо короткочасного лікування сирими продуктами, так і для поступових змін у дієті.
Альтернатива сирої їжі: приготування на пару та на пару
Сироїд Фішер та екотрофолог Бішофф сходяться на думці, що кожна людина повинна сама з’ясувати, наскільки дієта з сирою їжею для неї корисна. Анжеліка Фішер виступає за "відповідальне ставлення до себе та свого тіла" та радить перевіряти всі рекомендації, використовуючи записи, засновані на власному досвіді. І Моніка Бішофф зазначає, що кожен організм реагує по-різному: "Те, що одна людина добре переносить, призводить до проблем із шлунком і кишечником у іншого".
До речі, приготування їжі не повинно означати знищення всього корисного в їжі. М’яке розпарювання або приготування на пару забезпечує високу частку цінних поживних речовин у їжі та разом зі свіжою сирою їжею ідеально підходить для здорової та низькокалорійної дієти.
Дата публікації: 29.04.2015
Укладач: Просто тонкий