Сирі або приготовані в якому вигляді ці продукти є здоровішими
Ми знаємо, що контроль над вогонь людьми був вирішальним кроком в історії нашої еволюції, зокрема тому, що ми змогли розпочати готувати нашу їжу. Таким чином ми змогли зробити їстівні певні продукти, які є отруйна сировина, як картопля наприклад. Це дозволило полегшити зберігання певних продуктів харчування та з уповільнюють їх природну деградацію полегшуючи роботу наших Травна система. Готуючи це теж патогенні мікроорганізми від якого ми позбавляємось ще до того, як усвідомити їх існування.
Звідти ми могли сказати “Чудово! Давайте спростимо своє життя тоді і все зваримо! » Але тут є інші проблеми, справді, деякі необхідні поживні речовини (як назвала маленька принцеса вітамін С) не витримує нагрівання. Деякі способи приготування навіть виробляють токсичний ! Тому, сирі або варені ? Ми вивчили питання, поставивши найкращий вибір для деяких ваших улюблених страв !
No1 Червоний буряк: віддайте перевагу сирій !
Як і його двоюрідні брати з рожевого та жовтого кольорів, віддайте їм перевагу сирий буряк, вони збережуть своє вітамін В9 і вітамін С.
Особисто я рекомендую їх вам тертий з олією та лимоном, або тонкими скибочками, маринованими в яблучний оцет. Ще одна ідея: буряк дуже добре поєднується Білокачанна капуста для контрасту кольорів.
No2 Брокколі: сира або на пару
Вибирайте брокколі сирий, або в крайньому випадку, злегка пропарений.
Це правда, що коли ви до цього не звикли, це може бути трохи довго перетравлювати. Але занурте його в свіжий вершковий соус та цибуля зі своїм другом цвітна капуста і у вас буде здоровий і свіжий аперитив! Приготування їжі у воді позбавить вас її вітаміни С і В а також його мінерали.
№3. Гриби: бажано варені !
Їжте гриби приготовлений. Навіть якщо вони дуже хороші свіжий, ви отримаєте набагато більше від цього калію якщо ви їх готуєте: будь то на сковороді, у барбекю або в духовці. До того ж вони будуть більш засвоювана варена і їх смак збільшиться вдесятеро.
No4. Цибуля: віддайте перевагу сирій !
Були вони білими, жовтими чи червоними, цибуля насправді набагато цікавіші сирий тому що вони зберігають a рівень аліцину набагато вище. (Алліцин, ви знаєте, це молекула, яку часник і цибуля використовують для захисту від комах і грибів - що робить їх антибактеріальні та протигрибкові. Тому рекомендується проти незначних застуд взимку).
№5. Перець: сира сира сировина !
перець є чемпіонами Росії вітамін С: не позбавляйте себе цього, смаживши їх на грилі або готуючи, це було б шкода.
Звичайно, втрата вітамін С буде більш-менш сильним залежно від час приготування. Не бійтеся, вони не втратять весь свій вітамін С, швидко готуючи на сковороді або в воку, наприклад. Поки вони залишаються хрусткими, ви можете насолоджуватися їх перевагами !
№6. Шпинат: варений !
Бажано їсти шпинат приготовлений: вони дадуть вам свої мінерали набагато охочіше, але будьте обережні, вони також втратять частину, якщо ви викинете приготування води.
Маленька порада від DocteurBonneBouffe.com: зберіть цей дорогоцінний сік, щоб зробити його пиріг солоний або a суп. Уникайте готування на пару, що призведе до втрати його цінні поживні речовини !
№7. Помідори: варені !
Так так, ви не мрієте: помідори краще приготовлений ! І так, саме в такому вигляді вони дають вам найбільше лікопен, їх антиоксидант. Наприклад, томатне пюре - неймовірно багате джерело.
Маленька підказка від DocteurBonneBouffe.com: Чи знали ви, що авокадо допомагає засвоювати лікопін ще краще? Тож їжте свої помідори з невеликою кількістю авокадо.
Останнє слово
Якщо є одна важлива річ, яку слід пам’ятати щодо цієї дискусії "сирі або варені », тобто, залежно від способу приготування, певний тип поживних речовин засвоюється краще чи менш добре. Тож, щоб бути впевненим, що ви отримуєте всі необхідні поживні речовини: їжте різноманітні овочі та варіюють свої форми - сирі та варені.
Друга порада: націлюйтесь особливо на сезонні овочі бо їх так багато Свіжіше і так багатша на вітаміни. Нарешті, варіюйте способи приготування, і особливо їжте свої овочі!
Щоб дізнатись більше, прочитайте наші останні статті:
- Який спосіб приготування є найбільш здоровим ?
Ви хочете піти далі? Ми рекомендуємо такі книги:
- "Сира їжа: 400 рецептів - Практичне застосування" Їжа або треті ліки ", видання
- Велика книга сирої кулінарії, видання La Plage