Сири, корисні або шкідливі для здоров’я
В наших холодильниках сиру, як правило, не бракує. Незалежно від того, чи віддаємо ми перевагу румунському сиру Telemea, чи, навпаки, ми любимо вишукані французькі сири, в тій чи іншій формі ми використовуємо його у своєму раціоні або, принаймні, допомагаємо йому готувати салати, овочеві запіканки або добре відомі макарони та сир.
Проте ми не знаємо, що не всі види сиру приносять "плюси" в нашому організмі. Так, теоретично це молочні продукти, але деякі завдають шкоди, а інші є важливими постачальниками поживних речовин.
1. Плавлені сири
Ми знаходимо їх у вигляді трикутників або у вигляді брусків. Вони мають смак, дітям подобаються, часто замінюють масло в бутербродах, адже вони смачніші. Просто плавлений сир містить так звані «солі, що плавляться», як їх називають харчові хіміки. У цих солях немає нічого природного, вони на 100% хімічні.
2. Сир Телемеа
Незалежно від того, корова чи вівця, телемо - хороший і поживний сир. Але це залежить від того, де ми його купуємо. Наприклад, найкраще вівчарське телемеа ми шукаємо на ринках, у селян чи, якщо трохи пощастило, - навіть у горах, в кошарі. Єдина проблема - гігієна цих кошар, яка часто є поганою. Доїння ще не досягло європейських стандартів в румунських кошарах, і ми не знаємо, наскільки добре наші нежирні вівчарки миють руки.
3. Французькі або «запліснявілі» сири
Це сири з високим вмістом жиру, але одночасно з великим споживанням кальцію. Цвіль у них - це благородна цвіль, яка має благотворну роль для організму. Тож не бійтеся його! Його отримують при зберіганні в певних умовах вологості та температури, 100% природних.
4. Пармезан
Ми загалом називаємо його "пармезаном", але італійці чітко розрізняють кілька видів. Це один із найздоровіших видів сирів у світі, з найбільшим споживанням кальцію. Не випадково італійські педіатри рекомендують його щодня в дієтах дітей. Однак не в раціоні тих, хто хоче схуднути. Він також споживає багато жиру, але це вид сиру, отриманий на 100% природним шляхом, витриманий місяцями в особливих умовах зберігання. У Румунії він має недолік досить високої ціни.
5. Коров’ячий сир
Здоровий і дієтичний, коров’ячий сир ідеально підходить для харчування людей, які займаються фігурою. Але остерігайтеся комерційного коров’ячого сиру. Зазвичай він містить "гуарову камедь" або загусники, тому знову ж хімікати, яких слід якомога більше уникати. Краще зробіть це вдома, з молока та йогурту.
6. Сир
Як правило, воно містить багато жиру. Вибираючи його, зверніть увагу на те, як сир виглядає: він не повинен виглядати як гума чи каучук, він повинен бути міцнішим, він повинен мати невелику стійкість до нарізання. Звичайно, ціна сиру є показником якості.