Сири з несподіваною користю для здоров’я Поточна жінка МАГ
Занадто жирне, занадто солоне. Ми схильні їх пропускати. Однак вони наповнені вітамінами та мінералами, які можуть допомогти нам уникнути недоліків.
На дієті чи ні, Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) рекомендує модерувати сири, але не виключати їх. Правильна кількість - порція від 30 до 40 г на день, або еквівалент 1/8 до 1/6 камамбера. В кінці трапези або в якості перекусу це все, що вам більше подобається. У країні 1200 сирів вам доведеться змінювати задоволення, тим більше, що кожна фірма має певні харчові переваги. Не кажучи вже про те, що це єдині молочні продукти, які не забезпечують лактозу, що є перевагою у випадку непереносимості цього цукру.
Груйер та інші варені макарони: багато кальцію
Порція сиру Груйер, Конте, Емменталь або Пармезан 30 г еквівалентна 33% рекомендованої добової норми. Цей мінерал, необхідний для здоров’я кісток, допомагає запобігти остеопорозу у п’ятдесятих роках. Крім того, останні дослідження показують, що нестача сприяє набору ваги. Однак нам цього бракує: більше половини француженки споживають 800 мг на день замість рекомендованих 950. І це гірше для дітей та підлітків. Корисно знати: варена паста також найбагатша білком.
Стара паніровка, фета, сир чеддер: велика кількість вітаміну D
Одна порція забезпечує до 10% рекомендованого споживання. Відомо, що вітамін D збільшує засвоєння і фіксацію кальцію в кістках. Це має й інші позитивні ефекти: підвищує пам’ять і витривалість м’язів та допомагає запобігати інфекціям. З квітня по жовтень більша частина вітаміну D виробляється шкірою під впливом сонця. Але взимку у ваших інтересах робити ставку на найбагатшу їжу. Варто знати: оскільки сири з низьким вмістом жиру розчиняються (пов’язані з жирами), сири містять у 2-3 рази менше, ніж традиційні сири.
Вачерін, Мон д'ор, Морб'є, Карре де л'Ест: цинковий актив
30 г вачерину - це 20% від рекомендованого споживання. Цей мікроелемент є супер антиоксидантом, який запобігає появі зморшок і захищає організм від передчасного старіння. Це також зміцнює імунну систему. Однак француженки мають середнє споживання 8 мг замість рекомендованих 12 мг. Корисно знати: особливо варто робити ставку на сири, коли ви не їсте м’яса, оскільки цинк рослинного походження менш засвоюється.
Кози: багаті вітаміном В9
30 г козячого сиру містить в середньому 10% від рекомендованої норми споживання. Цей вітамін захищає від анемії (нестачі еритроцитів) та підвищує імунну систему. Корисно знати: напередодні вагітності споживання слід збільшити до 400 замість 300 мікрограмів.
Пармезан, піренейські вівці, горгонзола: сильний в йоді
Одна порція містить 12-13% рекомендованого споживання. Йод необхідний організму для вироблення гормонів щитовидної залози. Якщо цього не вистачає, ми можемо закінчити гіпотиреоз (занадто низький вміст цих гормонів), як наслідок, збільшення ваги, навіть якщо ми не переїдаємо. Корисно знати: згідно ANSES, йод краще отримувати з продуктів харчування - сиру, а також риби, морепродуктів та яєць, а не з харчових добавок (особливо на основі водоростей), які іноді передозують.