Сирий та варений імбир - користь, протипоказання, рецепти
Імбир, як сирий, так і варений, має користь для здоров’я, але добавки з імбиром можуть взаємодіяти з різними ліками.
Імбир має дуже довгу історію використання в різних формах традиційної медицини, він використовується для сприяння травленню, зменшення нудоти та боротьби із застудою та грипом. Імбир можна використовувати в свіжому, сирому або вареному вигляді, або у вигляді порошку або олії.
Яку користь для здоров’я має імбир?
Неповторний аромат і аромат імбиру походить від його натуральних масел, найголовніше з яких - імбир. Імбир - основна біоактивна сполука імбиру, відповідальна за більшість його лікувальних властивостей, що має сильну протизапальну та антиоксидантну дію. Ці ефекти зменшують біль у м’язах та артрит, а також менструальні спазми та можуть допомогти запобігти застуді.
- Він діє як протиблювотний засіб
Згідно з аналізом 12 досліджень, які включали загалом 1278 вагітних жінок, 1,1-1,5 грама імбиру можуть значно зменшити нудоту. Його ефективність не знижується у вагітних жінок, але корисна в інших ситуаціях (наприклад, для людей з хворобою руху або тих, хто проходить хіміотерапію). Це також хороший природний засіб проти нетравлення шлунку.
- Знижує ризик зараження
Деякі дослідження показують, що імбир може допомогти в боротьбі з респіраторними інфекціями і корисний при гінгівіті та пародонтозі.
Які ризики та протипоказання споживання імбиру
Влада охорони здоров'я вважає імбир безпечним для включення в звичайний раціон, але вживання імбирних добавок не гарантоване - дослідники не досліджували багато сполук імбиру, і існує не так багато наукових доказів того, що його можна використовувати як лікування різних видів проблеми зі здоров'ям. Оскільки добавки з імбиром можуть взаємодіяти з певними ліками, радимо поговорити зі своїм лікарем, якщо ви перебуваєте на лікуванні.
Як їсти імбир
Сирий імбир надзвичайно гарячий, тому не багато людей можуть споживати його таким чином. Якщо, однак, ви наважитеся їсти його сирим, ви можете почати з невеликої кількості, щоб побачити, як воно реагує, або покласти його в заправку для салату. Імбир дуже хороший у відварному вигляді, у вигляді чаю (хоча навіть при цьому ви відчуєте пікантність) або як спеція у приготованих продуктах.
Імбирний чай можна приготувати декількома способами і поєднувати з різними фруктами або рослинами. Найпростіший імбирний чай роблять таким чином: очистіть 2-3 см кореня імбиру і наріжте його скибочками, а потім відваріть його з 2-3 скибочками лимона в 300 мл води. Нехай вариться 10-15 хвилин, потім процідіть чай і пийте його звичайним або підсолодженим чайною ложкою меду. Рекомендується випивати максимум 3 чашки імбирного чаю на день.
Також як сирий, так і сушений імбир можна використовувати в різних стравах: одні воліють додавати його до рибних страв, інші використовують для приготування десертів. Ось як можна приготувати страву з курки з імбиром, наприклад:
1 кг курки без кісток, нарізаної кубиками
3 см сирого імбиру, очищений і подрібнений дрібно
4 зубчики часнику, подрібнені
1 чайна ложка гарячої паприки
Лимонний сік
2 столові ложки соняшникової олії
2 середні цибулини, подрібнені
1 чайна ложка куркуми
400 мл кокосового молока
100 мл прозорого курячого або овочевого супу (бульйон)
Варений рис
Як приготувати імбирну курку:
Покладіть шматочки курки для маринування з імбиром, часником, гострою паприкою, лимонним соком і столовою ложкою олії, добре перемішайте, накрийте посуд і залиште в холодильнику ввечері до ранку (або за 7-8 годин до готовності) . Після того, як курка замаринується, покладіть нарізану на столовій ложці олії цибулю на сковороді і злегка обсмажуйте її близько 8 хвилин, посипте куркумою, добре перемішуючи хвилину, а потім покладіть мариновану курку. Обертайте шматочки з усіх боків, поки вони не змінять колір, потім влийте в каструлю кокосове молоко і запас і залиште все на вогні, поки не вважатимете, що курка закінчена. Імбирна курка подається на грядці з вареним рисом.