Сирне задоволення для холодних днів Три рецепти незвичних творінь з сиру в духовці

Сирне задоволення для холодних днів: три рецепти незвичних творінь з сиру

  • Сир у духовці - це більше, ніж просто калорійна бомба.
  • Якщо правильно вибрати типи, інгредієнти та ідеї, плавлений сир розвиває незрівнянний аромат.
  • Спробуй це!

Ганновер. Слід визнати: для кожного, хто запроваджує на початку нового року лікування від голодування, тема цього тексту є викликом, якщо не нав’язуванням. Зрештою, ситні страви з сиру, які, безумовно, є одним із сирів у духовці, є, в основному, найбільш суттєвими, що ви можете взагалі скласти на тарілку. Ті, хто в даний час не турбується про підрахунок калорій, а радше цінують цінність справді гарної їжі, безумовно знаходяться в правильному місці з цими плавленими французькими сирними творіннями.

сирне

Плавлений сир з духовки: смачний запах та особливі аромати

Тому що справжні гурмани розуміють сир у духовці набагато більше, ніж просто запечений камамбер із морозильної камери, який з голоду штовхає в піч, а потім споживає його з поганим почуттям і поганою совістю.

Наприклад, шеф-кухар і автор Гійом Марінетт захоплюється смачним запахом та особливими ароматами, які при розтопленні розвиваються деякі типи коров’ячого молока, такі як Morbier, Mont d'Or, Neufchatel, Brie, Camembert або Reblochon. Тому не є скандалом для французів спочатку піддати ці види сиру, які є настільки священними для їхньої нації, великої спеки, а потім насолоджуватися ними в рідкому стані. Навпаки: «Плавлений сир заворожує: він зігріває серце і тіло. Ми, французи, так любимо сир, що можемо його їсти різними способами », - каже експерт з питань харчування. І як би там не було: "Любов до смачної їжі ніколи не може бути скандалом".

Лише десять хвилин на підготовку

У своїй книзі “Пічний сир. Геніально прості сирні ідеї з духовки "Марінетта демонструє всю різноманітність теплого і водночас розтопленого в роті сиру з духовки - від розтопленого Мон д’Ора з картоплею в халаті до сирних пелюшок з фісташками та сморчками. На відміну від раклет або фондю, його творіння, як правило, вимагає невеликих зусиль. Приготування рідко займає більше десяти хвилин, час випікання становить близько півгодини. Посуд, яку ви потім виймаєте з духовки, - це не просто щось для холодних, самотніх зимових вечорів. Навпаки: на думку експерта Marinette, сир у духовці - дуже товариська їжа. Ідеально підходить для затишного вечора з друзями або наступного дня народження.

Навіть ті, хто взагалі не любить смердючих, ситних сирів, оцінять нескладні страви з сиру в духовці, француз певен: «Сир стає менш міцним після плавлення. Навіть людям, які не люблять їсти холодний камамбер, сподобається їсти його гарячим ". І якщо ви в кінцевому підсумку боретеся з великою кількістю калорій, Марінетт дає вам таку просту пораду:" Їжте салат після того, як з'їсте полегшити травлення і зробити довгу-довгу прогулянку. "Ну тоді? Нехай сирне задоволення починається.

Рецепт: згорнутий вінок

Піца зустрічається з сирним фондю: як тільки ви занурите ці хрустко скручені вінки в теплий м’який камамбер, ви не захочете скоро зупинятися.

Це потрібно

  • 7–8 стебла петрушки
  • 10 чорних оливок без кісточок
  • 1 упаковка прямокутного тіста для піци
  • 150 г томатного соусу
  • 1 камамбер (250 г)

... ось як це працює

Розігрійте духовку до 210 градусів. Подрібніть петрушку, а оливки наріжте скибочками. Розкачати тісто для піци і змастити томатним соусом. Зверху викладіть скибочки оливки і дві третини петрушки. Щільно закатати, а потім нарізати скибочками шириною близько п’яти сантиметрів. Покладіть камамбер в дерев’яну коробку на деко, застелене папером для випічки, і згрупуйте равликів у кільце навколо нього. Випікайте в духовці 15 хвилин. Після запікання посипте залишилася петрушкою. Подавати гарячим.

Рецепт: Мон д’Ор з бідними рицарськими палицями

Раніше Вірме Ріттер був досить бідним залишком їжі, сьогодні це має своє виправдання на елітній кухні. Тут є захоплюючий зв’язок із вишуканим сирним молочним сиром Mont d'Or.

Це потрібно

  • 1 Mont d'Or (400 г)
  • 4 цибулини
  • 90 г вершкового масла
  • 3 яйця
  • 200 мл молока
  • 1 ст. Ложка трави Провансу
  • 12 скибочок тосту

... ось як це працює

Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте Mont d'Or у коробці з мікросхемами протягом 20 хвилин. Тим часом ріжемо цибулю тонкою соломкою і обсмажуємо їх на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла. Збийте яйця з молоком і зеленню з Провансу. Розріжте скибочки хліба качалкою. Викладаємо смажену цибулю на третину кожного скибочки грінки і щільно згортаємо. Протягніть рулети з тостів через яєчну суміш. Обсмажте на сковороді з рештою масла до золотистої скоринки. Вийміть Mont d'Or з печі і подавайте з бідними рицарськими палицями.

Рецепт: Камамбер з інжиром та качиною грудкою

Той факт, що сир та інжир добре поєднуються, сам по собі не є нічим новим. Це відкриття того, що комбінація також гармонує в розплавленому стані. Копчена качина грудка додає корону до страви.

Це потрібно

  • 1 камамбер (250 г)
  • 3 cl сидру
  • 4 м’яко висушених або свіжих інжиру (навпіл)
  • 4 скибочки копченої качиної грудки
  • Свіжомелений перець

... ось як це працює

Розігрійте духовку до 180 градусів. Відріжте сирну шкірку і полийте сир сиром. Зверху рівномірно розподіліть навпіл інжир і скибочки качиної грудки. Випікайте в коробці для чіпів 20 хвилин. Потім після запікання подрібніть над ним трохи свіжого перцю. Подавати з хлібом, грінками тощо.