Сирний стейк з грибами Мамині рецепти - із зображенням та калорійністю

Цей рецепт сирного стейка з грибами - це нежирний стейк зі свинини зі спини, укомплектований добре витриманою грибною сумішшю та копченою шинкою (шинка Шварцвальд або шинка Серрано) та сирною заливкою з м’якого сиру Гауда.

Інгредієнти на 4 особи

4 шматки стейку із свинячої корейки ((приблизно 120 г кожен)
2 ст. Ложки олії для смаження

Для грибної подушки:
200 г свіжих лисичок
100 г свіжих грибів
2 цибулі-шалоту або
1 середня цибулина
2 чайні ложки оливкової олії
1 столова ложка вершкового масла (15-20 г)
2 ст. Ложки подрібненої петрушки

Для доказів:
4 - 5 скибочок копченої шинки (50 г)
4 скибочки сиру Гауда (100 г)

Підготовка:

Для його приготування спочатку приготуйте грибну суміш.
Лук-шалот або альтернативно Цибуля очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
Свіжість Лисички Видаліть залишки бруду щіткою, по можливості не мийте, просто натріть кухонним папером, виріжте трохи менше.
Свіжість гриб також натріть тканиною і наріжте тонкими скибочками.
петрушка вимити, дрібно нарізати.

Покладіть 1 столову ложку оливкової олії в сковороду з покриттям, добре натріть сковороду маслом.
Покладіть кубики цибулі-шалоту в холодну сковороду з маслом, добре перемішайте.
Тепер нагрійте сковороду, перевернувши її кілька разів, обсмажте цибулю-шалот, поки він не стане ніжно-жовтим.
Додайте лисички та приблизно половину масла протягом 1 - 2 хвилин, обертаючи кілька разів, і обсмажуйте їх, поки нагрівання не надто високе.
Нарешті додайте гриби, можливо решту вершкового масла, і нехай коротко тушкуйте.

Потягніть каструлю на один бік, добре приправте грибну суміш сіллю і великою кількістю перцю.
Нарешті складіть петрушку і дайте грибній каструлі трохи охолонути.
Тим часом розігрійте духовку до 200 ° C, роблячи це, посуньте полицю духовки в середину духовки.

Порція сирного стейка з грибами містить близько 220 ккал і близько 15,5 г жиру

---