Сирок - склад
Сир вважається одним з найкорисніших кисломолочних продуктів. Що входить до складу сиру - ви дізнаєтесь з цієї статті. Цей традиційний кисломолочний білковий продукт має безліч корисних властивостей: лікувальних, дієтичних та харчових. Сири виготовляють наступним чином: ціле пастеризоване або знежирене молоко зброджується, а потім сироватка видаляється з отриманої частини.
Його використовують як самостійну страву, і використовують у приготуванні кулінарних шедеврів. Сюди входять сирники, манники, сир, тістечка, вареники, запіканки та сирники. У магазинах ви легко знайдете сир у глазурі з різними начинками, сирну масу з горіхами, сухофрукти, варення, шматочки фруктів.
Що робиться з сиру?
Творог містить білки, жири та вуглеводи. Білок у кварку є одним з провідних компонентів: до 14-18%, тоді як жир може містити до 16%, лактоза становить близько 2,4-2,8%.
Амінокислотний склад сиру дуже багатий: на 100 грам продукту 18-відсоткової жирності приблизно 5825 мг різних амінокислот: тут лейцин, валін, фенілаланін, лізин, метіонін, триптофан і треонін.
Творог містить кальцій, фосфор, магній і залізо, і всі ці необхідні речовини сприяють розвитку людського організму з дитинства і корисні для самої старості. Сир та страви з його вмістом надзвичайно поживні - вони містять білки, пов’язані з солями кальцію та фосфору. Все це покращує роботу шлунково-кишкового тракту та травлення.
Сир рекомендується включати в щоденний раціон, завдяки тій користі, яку він може принести людському організму.