Сироватковий білок для схуднення - Sportfood4you
Дослідження вивчає ефективність сироваткового білка для схуднення
Дослідницька група з Університету Джона Хопкінса в Балтиморі досліджувала ефективність сироваткового білка для схуднення. На додаток до позитивних результатів щодо складу тіла, також був покращений профіль серцево-судинних ризиків у випробовуваних. Swissmilk, Асоціація швейцарських виробників молока, переглянула та прокоментувала дослідження.
З метою наукового з'ясування питання про ефективність сироваткового білка міжнародна робоча група із США та Таїланду на чолі з професором Анавіном Сангуанкео з Університету Джона Хопкінса в Балтіморі нещодавно розглянула та вивчила всі дослідження, проведені з метою зменшення ваги людей із надмірною вагою та ожирінням. методологічно найкраще узагальнити та оцінити в мета-аналізі (Wirunsawanya K, Upala S, Jaruvongvanich V, Sanguankeo A.: Добавки сироваткового протеїну покращують склад тіла та фактори серцево-судинного ризику у пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням, систематичний огляд та мета-аналіз, у: J Am Coll Nutr. 2018; 37 (1): 60-70). У мета-аналіз було включено дев'ять рандомізованих контрольованих досліджень із загальною кількістю 455 досліджуваних. Використовували сироватковий білок від 20 до 75 грамів на день. Час втручання коливався від двох тижнів до 15 місяців.
Результат
При споживанні сироваткового протеїну спостерігалося значно більше зменшення ваги, значно більше зменшення жирової маси, але також суттєве збільшення сухої маси тіла порівняно з плацебо або контрольною дієтою. У той же час споживання сироватки покращило деякі відповідні серцево-судинні фактори ризику: знизився систолічний та діастолічний артеріальний тиск, а також рівень цукру в крові натще і загальний холестерин - із значним збільшенням холестерину ЛПВЩ одночасно. З їхніх результатів вчені дійшли висновку, що використання сироватки у пацієнтів із надмірною вагою та ожирінням не тільки підтримує розумну втрату ваги, але й одночасно покращує профіль серцево-судинного ризику.
коментар
Коров’яче молоко містить близько 3 грамів високоякісного білка на 100 мілілітрів. Заснований на новому параметрі для визначення біологічної цінності білка, "Перетравний незамінний показник амінокислот" (DIAAS), який також включає засвоюваність усіх незамінних амінокислот у людини, протеїни в молоці та молочних продуктах значно випереджають. Сироватковий білок і казеїн, цільне сухе молоко, сироваткові концентрати або ізоляти досягають найвищих показників. Отже, молочні білки оцінюються вищою вартістю, ніж білки яловичини. Потім слідують ізоляти соєвого білка. Білок гороху, рису та квасолі оцінюється DIAAS ще нижче.
Є безліч причин надзвичайної ролі молочного білка. Він забезпечує велику кількість незамінних амінокислот на грам споживаного білка, причому в особливо сприятливому амінокислотному профілі на основі потреби в амінокислотах. Крім того, молочні білки засвоюються з різною швидкістю, що підвищує їх біологічну ефективність. Таким чином, казеїн та сироватковий білок досягають різних, але доповнюючих один одного ефектів: сироватковий білок всмоктується дуже швидко і призводить до швидкого збільшення концентрації амінокислот у крові. Навпаки, абсорбція казеїну затримується через коагуляцію в шлунку. Як результат, відбувається повільніше, але постійне збільшення концентрації амінокислот у крові. Швидке підвищення концентрації амінокислот, особливо лейцину, після прийому сироваткового білка активізує процес синтезу дуже швидко, тоді як повільне збільшення після споживання казеїну стимулює постійну стимуляцію процесу синтезу.
Сироватковий білок пропонується як ізолят, концентрат або гідролізат. Найвідомішим є анаболічний ефект, який обумовлений високою часткою амінокислот з розгалуженим ланцюгом і який пояснює його популярність у тренуваннях з обтяженнями. Порівняно з іншими білками, сироватковий білок характеризується своєю розчинністю у воді та хорошою засвоюваністю та засвоєнням. Збільшене споживання сироваткового білка одночасно знижує апетит і продовжує ситість, стимулюючи вивільнення гормонів ситості. Крім того, сироватковий білок збільшує споживання енергії завдяки посиленому термогенезу, зменшує кількість цукру, що виділяється з печінки, і допомагає зменшити вміст жиру в печінці. Сироватку можна класифікувати як ідеальну харчову добавку.
Сироватковий білок від SPONSER
SPONSER пропонує широкий асортимент продуктів із сироватковим білком. Тому, насамперед, слід згадати наш сироватковий ізолят 94, швейцарський сироватковий концентрат або сироватку преміум-класу Premium.
Джерело: Swissmilk, Фото: Sponser Sport Food