Сиро-веганський СОУС із помідорами та хакі - Природний центр Природний центр - Природні процедури та стиль
Суміш під назвою "сальса”Це типово для мексиканської кухні і є більш послідовним пюре з помідорів, трохи авокадо, цибулі та зелені. Плюс незамінний гострий перець чилі. Часто використовують консервовані помідори або томатну пасту.
Сиро-веганський варіант який я відкрив і пристосував до свого смаку, включає унікальне поєднання двох «фруктів» - помідорів та хакі (хурма або Шарон). Ці фрукти, які називаються хурмою (хурма або Шарон), знаходяться в супермаркетах нашої країни в грудні/січні, оскільки тоді вони в сезон. Вони є різновидом персиків - мають однаковий солодкий смак і такий же соковитий, вершковий і густий інтер’єр, як персики.
Чим м’якші плоди, тим стигліші та краще приймаються організмом. Якщо ви знайдете їх сильнішими в магазині, ви можете залишити їх на добрі дні на кухні, при кімнатній температурі, щоб "пом’якшити". Чим вони м’якші, тим кращі вони в рецептах смузі, рецептів блендерів - або в рецептах соусів, сальси або супів із сирих веганів.
Поєднання помідорів (більш кислих) і хакі (більш лужних) призводить до утворення пасти желатинової консистенції, як сильніша фрикаделька, отримана суміш має вигляд і смак справжнього «какашу» з стручковою стручкою (або пончиками!).
Рецепт сирої веганської сальси з помідорами та хакі - включає в якості інгредієнтів зелене листя (для того, що на фото, я вибрав коробку свіжого базиліка, коробку цибулі, гілочку зеленої цибулі та 2 листочки щавлю) і чайну ложку куркума. Я поклав усі інгредієнти в блендер (Vitamix) і перемішував їх приблизно 1 хвилину для змішування. Я також вирізав кілька шматочків маленької цибулі-лука і залишив їх окремими, змішавши ПІСЛЯ змішування з блендером з отриманою пастою.
Кожного разу, коли я готую цей рецепт сирої веганської сальси, я люблю змінювати зелене листя - використовуючи або петрушку, кріп, мангольд, валеріану, руколу або зелену цибулю - це залежить від того, що я знаходжу свіжим, і приваблює мене більше.
Крім того, як і інші ароматизатори, замість куркуми я можу використовувати трохи імбиру, або трохи сумаху, або коріандру, або кмину - або я можу дозволити смаку даватися лише з листя.
Кожен раз ця сирої-веганська сальса може мати різний смак - залежно від поєднання використовуваних інгредієнтів, але її консистенція, кисло-солодкий смак та смак споживання - залишаються незмінними, кожного разу.
Оскільки ми перебуваємо в середині сезону хакі (січень), я подумав, що хотів би представити вам ці цікаві варіанти поєднань, які використовують цей надзвичайний фрукт - і можуть бути ситними стравами для всіх, хто сидить на детокс-дієті.
Я подавав сиру-веганську сальсу на болгарському перці (я знайшов органічну - в Auchan, де я також отримав органічні помідори); або його можна подавати на органічних огірках (я знайшов у Лідлі) - або на сирих сухарях (як ті, що з Бістрава) - або можна їсти, просто як таку, ложкою (це особливо добре та послідовно, і представляє легкий, послідовний і дуже ситний вечеря).
Я закликаю вас їсти фрукти та овочі, які ви знайдете в сезон, у наших супермаркетах, і я заохочую вас експериментувати та знаходити продукти, які ваше тіло буде відчувати повне енергію та збалансованість.!