Ситечко для чаю для зеленого чаю Др
Чайний фільтр
Найкращий спосіб приготування зеленого чаю - це кюсу з інтегрованим керамічним ситом. Правильна сітка важлива для ситечка для чаю з нержавіючої сталі.
Нехай зелений чай круто крутий
Правильне приготування зеленого чаю відіграє надзвичайно важливу роль для смаку та гармонійного впливу на здоров’я. Зелений чай повинен контактувати з водою лише протягом рекомендованого часу варіння. Потім переконайтеся, що вода швидко вливається у чашки та випивається за відносно короткий час. Інакше чай втратить важливі інгредієнти. Листя чаю не повинно залишатися у воді, якщо вдасться друга інфузія. Крім того, чай повинен розгортатися з якомога більшим простором, коли він витягується і вільно плавати у воді.
Важливі вимоги до ситечка для чаю
Вплив ситечка для чаю на смак та вплив на здоров’я зеленого та білого чаю набагато більший, ніж можна подумати на перший погляд. Тут слід врахувати кілька важливих факторів:
Ситечко для чаю повинно мати великий обсяг
Перш за все, витягуючи чайне листя у воду, воно не повинно обмежувати простір і повинно пропонувати максимально можливий обсяг. Цього важко досягти для зовнішніх ситців для чаю - тобто тих, які не є міцно інтегрованими в чайники. З міркувань продажу виробники, як правило, стежать за тим, щоб ситні фільтри були настільки вузькими, що вміщали їх у якомога більшу кількість чайних чашок та менших посудин. Особливо лякаючим прикладом є так звані чайні яйця, які зазвичай дають чаю дуже мало місця.
Чайник (Кюсу) з інтегрованим керамічним ситом
Ситечко для чаю з нержавіючої сталі великого обсягу
Заварювач чаю невеликого обсягу
Матеріал фільтра: керамічний поверх нержавіючої сталі
З іншого боку, зелений і білий чай реагують несприятливо, коли вони контактують з металом і водою, що має трохи негативний вплив як на смак, так і на енергетичну гармонію. Керамічні ситечки для чаю, які вже вбудовані, як це відбувається у високоякісних чайників, мають очевидну перевагу просто завдяки сумісному матеріалу.
Ситечко для чаю повинно мати правильну сітку
Однак особливо важливо для смаку та ефекту, щоб здорові дрібні суспендовані частинки залишались у чайній воді і не просівались. Занадто вузькі розміри сітки цього не дозволяють. Це стосується, зокрема, звичайних паперових фільтрів (які часто зустрічаються на чайних пакетиках, але також при використанні кавового фільтра або інших невідповідних паперових пакетиків). Навіть при ситочках для чаю з металу або нержавіючої сталі повинна бути забезпечена досить велика сітка.
Вбудовані ситечки для чаю ідеально підходять
З іншого боку, це також недолік, якщо у чайній воді залишається занадто багато великих частинок листя. Потім чай після заливки продовжує круто крутитися, хоча з точки зору смаку та здоров’я важливо дотримуватися оптимального часу заварювання. Вбудовані ситечки для чаю в японських глиняних чайниках, так званих Кюсусах, пропонують особливо ідеальне рішення. Особливістю інтегрованих сит є те, що з одного боку чай може використовувати весь об’єм чайника, коли він витягується, і може вільно розвиватися. З іншого боку, коли чай виливають з горщика, чайне листя промивають перед інтегрованим ситом. Маса більших листків утворює певний бар’єр або природний фільтр і пропускає лише дрібніші частинки, незважаючи на відносно великі ситові отвори. Оскільки зовнішнє ситечко для чаю відкрите з усіх боків і переміщується з чайника або склянки, ці ситечка повинні бути сконструйовані набагато ближче.
Більшість кюсів низької якості використовують металеві сита, тоді як вищі якості підходять керамічні сита ("Сітка Cera"). Металеві сита мають очевидний недолік, оскільки дрібні частинки чаю часто потрапляють на їхні краї і погіршують смак наступних настоїв. Крім того, метал дещо невигідно реагує з чайною водою.
Вбудований ситечко для чаю в Кюсу ідеально підходить
Традиційно японські глиняні чайники, що називаються Кюсу, відповідають усім вищезазначеним вимогам і були спеціально розроблені для зеленого чаю. Вони пропонують листю достатньо місця для дихання та мають інтегроване середньо-тонке сито на носику глечика. Це дозволяє чаю наливати прямо з горщика в чашку. Заливки чаю промивають, виливаючи на сито, і діють як природний фільтр, завдяки чому в чашку потрапляють правильні розміри частинок. Потім просіяне листя може залишатися в чайнику до наступного настою, не лежачи у воді. Якісні кюсюси не лише особливо практичні, їх природний тон із відомих регіонів, таких як Токонаме та Банко, робить смак чаю ще кращим та гармонійнішим. Ці японські чайники підвищують якість із збільшенням використання та розвивають чудову патину. Тому в Японії прекрасних Кюсусів більше вважають мистецтвом, ніж ремеслом. Хороші сорти початкового рівня, виготовлені з натуральної глини з регіону Токонаме або Банко з інтегрованим керамічним ситом, також доступні в Європі приблизно від 30 євро.
Сітка для чаю з нержавіючої сталі як альтернатива
Чайні яйця
На ринку досить поширені так звані чайні яйця. Зазвичай їх дуже мало і їх повинно вистачити на порцію чаю. Чайні яйця гарні, але непридатні для приготування зеленого або білого чаю. Простір занадто малий, щоб чай можна було набрати. Отвори льоду до води, тобто «сітки», замалі і переважно занадто великі. Крім того, якість нержавіючої сталі часто викликає сумніви. Ці ситечка не рекомендуються для серйозного зеленого або білого чаю.
Чайні пакетики замість сипучого чаю з ситкою для чаю
Паперові фільтри та кавові фільтри для чаю
Більшість паперових фільтрів, і особливо кавових, не рекомендується готувати зелений чай. Зазвичай дрібні, корисні та смачні плаваючі частинки не проникні. Однак в Японії на ринку також є спеціальні високоякісні паперові фільтри для чаю, які можна використовувати.