Ситний Хагенер Рурпотт з меленою фрікаделле

Оновлено: 29.07.2018, 16:53

3 сухі житні рулетики, нарізані кубиками, залити їх 0,2 л гарячого вівсяного молока, змішати 5 столових ложок хрустких вівсяних пластівців і залишити замочуватися на ніч.

Тефтельна маса

Фрикаделька Гірша

Коротко бланшуйте 200 г замороженого ґрунту в гарячій воді, злийте, дрібно наріжте в машині, дрібно наріжте 2 цибулини в кухонному комбайні, обсмажте в 2 столових ложках маргарину до золотистого кольору і змішайте з водоростями. Змішайте суміш житнього рулету з меленою бузиною. Додайте 2 чайні ложки солі і 1 чайну ложку перцю (чорного, змішаного) і 1 чайну ложку мускатного горіха на сезон. Форма 8 шніцелів середнього розміру (150 г). Нагрійте 8 столових ложок оливкової олії і обсмажте в ній шніцель.

овочі

Очистіть і наріжте кубиками 2 цибулини середнього розміру і обсмажте на 4 столових ложках соняшникової олії. Грубо наріжте кубиками ½ головки білокачанної капусти (приблизно 500 г). Поріжте 500 г стебла і зелені цибулі-порею скибочками, пасеруйте з білокачанною капустою. Додайте до капусти 750 г замороженого горошку з цибулею, а потім додайте ½ л овочевого бульйону до всіх овочів і готуйте на пару 20 хвилин. Додайте до приправи сіль і перець (чорний, мелений), щоб овочі мали ситний смак.

Карамельна морква

Очистіть 1 кг моркви, довгу моркву розріжте навпіл і розріжте уздовж на 4-6 паличок. Розтопіть в каструлі 1 склянку цукру і переверніть в ній моркву на 2-3 хвилини. Готуйте моркву в каструлі із закритою кришкою 20 хвилин. Посипте моркву 1 чайною ложкою перцю (крупного, чорного) і 1 чайною ложкою солі, щоб заправити.

смажена картопля

Змийте 3 кг невеликої картоплі, наріжте шкіркою скибочки товщиною 1 см, відваріть 20 хвилин у 2 літрах підсоленої води, потім злийте і викладіть на добре змащений деко. Почуйте скибочки картоплі в духовці, періодично перевертаючи.