Скандинавська дієта, здорова зі скандинавського блогу Orthomol
Барвисті, різноманітні та свіжі фрукти та овочі цілий рік - «середземноморська дієта» містить особливо велику кількість цінних продуктів із усіма важливими мікроелементами, такими як вітаміни, мінерали, мікроелементи, незамінні жирні кислоти та вторинні рослинні компоненти. Ті, хто дотримується відповідних рекомендацій, насправді живуть здоровіше середнього. Тим не менше, відповідна дієта насправді не утвердилася на північ від Альп. Тому дослідники з Університету Копенгагена дослідили, чи є продукти, що сприяють здоров’ю, приховані в домашній кухні їхньої країни. Вони оцінили харчові дані понад 50 000 датчан і виявили, що "скандинавська дієта" може конкурувати з середземноморською дієтою з точки зору здоров'я - за умови, що вона складається з високоякісних, традиційних та переважно рослинних продуктів.
Корисний, незважаючи на прохолодний клімат
Згідно з дослідженням, велике споживання капусти та цільнозернового жита мало особливо тривалий ефект. Наприклад, останній часто випікають у типовому хлібному хлібці і, крім багатьох інших мікроелементів, містить багато клітковини. Жирна риба, така як оселедець або лосось, забезпечує необхідні омега-3 жирні кислоти. Крім того, цільнозерновий овес (вівсяні пластівці), ягоди та коренеплоди є особливо цінною їжею в традиційному харчуванні на півночі. Дослідники підрахували такий самий позитивний вплив на нордичну дієту, як і на середземноморську дієту, але вони самі вказують, що результати нелегко порівняти із статистичних причин.
Регіональний та збалансований круглий рік
Власне кажучи, результати дослідження не суперечать рекомендаціям середземноморської дієти: риба, овочі та цільнозернові продукти корисні для здоров’я - особливо якщо вони лише трохи оброблені. Очевидно, що менш важливо, чи це лящ на грилі на овочах з кабачків, або оселедець з хрустким хлібом та салатом з буряка. Це залишає поціновувачам здоров’я простір слідувати власному смаку, а свідомі їдці використовувати регіональне вирощування - навіть якщо в холодну пору року воно пропонує більше капусти, ніж паприка.