Скандинавська дієта - здорове харчування з екологічно чистим нахилом; Цільного зерна

Якщо ви не чули про нордичну дієту, ви можете уявити тарілку з цими фрикадельками, що продається в Ikea. Але насправді,

Цей стиль харчування фокусується на більш здорових тарифах, включаючи велику кількість рослинних продуктів, які дієтологи завжди заохочують нас їсти. І хоча дані обмежені на сьогоднішній день, кілька досліджень вказують на те, що такий режим нордичного харчування може сприяти зниженню ваги та зниженню артеріального тиску.

Як випливає з назви, у скандинавській дієті є продукти, які є місцевими джерелами або традиційно споживаються в Данії, Фінляндії, Ісландії, Норвегії та Швеції. Дієта, розроблена у співпраці з відомим копенгагенським рестораном для гурманів NOMA, фокусується на використанні сезонних, регіональних здорових продуктів. (Однак це не обов’язково, скільки щодня їдять скандинави.)

Яку дієту вона пропонує
Скандинавська основна дієта включає цільні зерна, такі як жито, ячмінь і овес, ягоди та інші фрукти; овочі (особливо капуста та коренеплоди, такі як картопля та морква); жирна риба, така як лосось, скумбрія, оселедець; та бобові (квасоля та горох).

"Нордична дієта - це здоровий спосіб харчування, який має багато елементів із середземноморською дієтою", - говорить д-р Френк Ху, професор з питань харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я Т. Х. Чан. Середземноморська дієта, яка вважається найкращою дієтичною моделлю для профілактики серцевих захворювань, також наголошує на рослинній їжі. Обидві дієти включають помірну кількість риби, яєць та невелику кількість молочних продуктів, але обмежують оброблені продукти, солодощі та червоне м’ясо.

Хоча середземноморська дієта включає оливкову олію, скандинавська дієта надає перевагу ріпаковій олії (також відомій як олія каноли). Як і оливкова олія, ріпакова олія багата здоровими мононенасиченими жирами. Але він також містить альфа-ліноленову кислоту, рослину на основі омега-3 жирних кислот, подібну до омега-3 жирних кислот, що містяться в рибі. Звичайно, жирна риба - найбагатше джерело омега-3 - відіграє важливу роль як у скандинавській, так і в середземноморській дієті (намагайтеся дві-три порції на тиждень).

Скандинавська дієта також наголошує на високоякісних вуглеводах: крупах, печиві та хлібобулочних виробах, виготовлених із цільних зерен ячменю, вівса та жита. Американці можуть бути знайомі зі шведськими хлібцями Wasa, більшість з яких виготовляються з цільних зерен. У Данії популярним є щільне темне тісто для хліба під назвою Rugbrød. Ці цільнозернові продукти забезпечують безліч захисних для серця поживних речовин, включаючи клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. http://www.cerealeintegrale.ro

Вживання великої кількості ягід - ще один унікальний аспект нордичної дієти, який може бути відповідальним за деякі її переваги для здоров’я. Під час досліджень у Гарварді вчені пов’язували споживання великої кількості ягід (таких як чорниця та полуниця) із меншим збільшенням ваги та меншим ризиком серцевого нападу. Ягоди є чудовими джерелами рослинних хімічних речовин, відомих як антоціани, які знижують кров'яний тиск і роблять судини більш гнучкими.

Бонус: це легко і для навколишнього середовища
Скандинавська дієта пропонує бонус: вона є органічною. Для тебе

Одне, трав'яні дієти використовують менше природних ресурсів (таких як вода та викопне паливо) і створюють менше забруднення, ніж важкі м'ясні дієти. Крім того, споживання їжі місцевого виробництва також зменшує споживання енергії та харчові відходи, говорить доктор Ху. І хоча нордична дієта має сенс для тих, хто живе в Північній Європі, люди скрізь можуть застосовувати однакові принципи до свого харчування, незалежно від того, де вони живуть.

Хоча нордична дієта не є такою, що запобігає серцевим захворюванням у такій мірі, як середземноморська, це, безумовно, ступінь вище середньої американської дієти, в якій занадто багато обробленої їжі та м’яса, щоб вважати її корисною для серця. "Люди, які справді люблять ягоди, житній хліб та ріпакову олію, повинні насолоджуватися дієтою в північному стилі, а не чекати 10 років, щоб отримати більше проб". каже доктор Ху.