Сканер їжі для аналізу їжі
Пристрої нового покоління аналізують харчові інгредієнти, щоб запобігти алергії або допомогти в дієтах.
В чому справа?
За допомогою спектрографічного аналізу харчовий сканер здатний визначити, з яких інгредієнтів складається їжа. Бездротовий зв'язок зі смартфоном забезпечує різноманітну корисну інформацію, зокрема для виявлення присутності алергенів. "Люди знайдуть для цього продукту найкраще застосування", - пояснює Ізабель Гофманн, генеральний директор Tellspec. Ми віримо, що його використовуватимуть переважно споживачі, які страждають алергією на певні продукти, вегетаріанці, ті, хто стурбований своїм здоров’ям або дотримується дієти. Але ми також можемо уявити, що це повертає силу споживачеві, який може свідомо бойкотувати страву або навіть подати скаргу на нечесного виробника продуктів харчування ".
Як це працює?
На невеликому футлярі Tellspec, який зараз має розмір пачки сигарет, збоку є лінза. Просто нанесіть цю лінзу на їжу для аналізу та натисніть головну кнопку на коробці, щоб розпочати аналіз. Потім сканер випромінює світловий сигнал і перераховує фотони, які повертаються до нього. На основі цих даних пристрій малює криву, унікальну для кожної їжі. Потім ця крива передається через Bluetooth на смартфон, звідки спеціальний додаток передає її спеціалізованій Інтернет-службі, яка порівнює її з різними зразками, перш ніж повернути результат на смартфон. Процес триває від 3 до 4 секунд. Потім додаток відображає схему, що показує норму білка, жиру та вуглеводів, а також кількість калорій, що містяться в їжі. Крім того, це сигналізує про можливу присутність глютену та забезпечує глікемічний індекс та частку клітковини у їжі. Функція також дозволяє порівняти два продукти, щоб вибрати найбільш підходящий.
Які типи інгредієнтів виявляє сканер?
Сканер просто виконує молекулярний аналіз їжі. Лише один раз передається онлайновій службі, що цей елементний склад, просіяний через бази даних, повертається у формі, яка дає змогу визначити природу інгредієнтів. "Ми розпочали з створення бази даних основних макроелементів (жирів, цукрів, білків тощо), і зараз ми працюємо над алергенами, такими як клейковина, соя, яйця або арахіс", - каже Ізабель Гофманн. Зрештою, наш сканер дозволить нам дізнатись, чи містять продукти харчування пестициди, ГМО, токсичні елементи або навіть свинину ».
Як визначити хороші та погані компоненти їжі?
Хоча деякі інгредієнти відомі (вуглеводи, клітковина, клейковина тощо), інші часто спонукають споживачів. Особливо це стосується компонентів, назви яких, здається, випливають прямо з підручника з хімії, такі як ізоаскорбат кальцію, аноксомер або аскорбілстеарат. Для їх ідентифікації мобільний додаток пропонує глосарій, який представляє широкий спектр цих інгредієнтів та вказує на їх вплив на здоров’я. Зручно для інтерпретації ярликів у супермаркеті.
Чи є інші продукти цього типу?
На даний момент існує лише один конкурент сканеру Tellspec - датчик дієти Scio, який працює в основному однаково. Основною його перевагою є можливість виявити природу деяких таблеток (аспірин, ібупрофен, парацетамол) та інших непродовольчих компонентів (текстиль, рослини, пластмаси). Однак його аналіз менш багатий через менший діапазон довжин хвиль. Існують також програми, які оцінюють кількість калорій у страві, але за даними, введеними користувачем, без використання сканера, що вимагає ретельного (і досить нудного) контролю за прийомом їжі. Зрештою, з прогресом мініатюризації, сканер продуктів буде безпосередньо інтегрований у смартфон, як камери або GPS-чіпи.
Скільки коштує сканер їжі?
Сканер Tellspec доступний у двох версіях. Менший повинен продаватися приблизно за 400 євро, а великий - близько 1000 євро. За цю ціну користувачі мають право на безкоштовну річну передплату на базу даних. Після чого потрібно буде платити 7,99 євро на місяць. Той, що продається від Scio, продається за 249 доларів (близько 220 євро) з підпискою від 10 євро за мегабайт.