Скибочки манної крупи з червоною крупою - кухня Вагнера
скибочки манної крупи добре, але що таке "червона крупа"? Ну цей крупа створює щось рідкісне - для мене якомога більша різниця між смаком та назвою десерту 🙂
Але спочатку скибки манної крупи. Одне із СВІТИХ страв, яке я пов’язую з дитинством, - це манна кухарка. Завжди дуже солодка від моєї мами і покладена на стіл з великою кількістю кориці та гарячим на пару, це завжди було насолодою для нас, дітей. Ці скибочки манної крупи - це варіант її очищення з яйцем, яке потім запікають у духовці, щоб зробити запіканку.
Не всі манні крупи однакові
З манною крупою мелену пшеницю зазвичай використовують в одній Розмір зерна від 0,3 до 1мм. Це означає, що манна каша грубіша за борошно, але дрібніша за шрот.
манна крупа Існує безліч варіацій - від дитячої манної крупи до борошна з варениками та макаронної каші. Однак у принципі всі типи можна розділити на манну пшеничну манку та манну крупу твердої пшениці
Манна крупа твердих сортів пшениці виготовляється з твердих сортів пшениці і, як правило, стає твердим при варінні. Тому ця манна каша є кращою для макаронних виробів, а також для пельменів ("вареного борошна") або крокетів.
Манна крупа, яка відома в цій країні і яка тут також використовується, є такою М'яка пшенична манка, який легше переварити при готуванні та забезпечує консистенцію кремового крему. Як тут з манною крупою.
крупа .
Червоне фруктове желе - це особливість Скандинавія і Північна Німеччина. І хоча назва для австрійських вух звучить дивно, цей крем складається з інгредієнтів, які дуже відомі в цій країні: Смородина і Малина, трохи прив'язаний лише с Кукурудзяний крохмаль і приправлений цукор.
Це може бути домашнє приготування дуже швидко, а його смак та консистенція трохи нагадують фруктовий грунт із саду минулого часу ear
Так, і разом виходить справді прекрасний десерт, який особливо смачний влітку!
підготовка
"Новий дім"з Тім Мельцер опубліковано в 2018 році в Мосаїк-Верлаг
Підемо зі скибочками манної крупи. Спочатку розігрійте духовку до 200 ° верхнього/нижнього вогню і змастіть вершкову тарілку приблизно 20x15 см вершковим маслом. Форма дійсно повинна бути вищою (принаймні 4 см), оскільки маса сильно піднімається в духовці, як суфле.
Потім доведіть молоко до кипіння і влийте манну крупу, змішану з 70 г цукру. Знову довести до кипіння при перемішуванні і дати набрякнути протягом 5 хвилин при низькій температурі.
Відокремте яйця і збийте білки з сіллю ручним міксером до стійкості. Посипте ванільним цукром і продовжуйте збивати, поки суміш не стане кремовою і твердою. Налийте гарячу манну кашу у відповідну миску, додайте шкірку цілого органічного апельсина та жовтки та швидко перемішайте віночком. Потім акуратно складіть яєчний білок.