Скільки горіхів з’їдати щодня
Волоські горіхи - це не тільки смачна закуска, але вони також можуть сприяти розмноженню хороших бактерій у кишечнику. Нові дослідження показують, що ці "хороші" бактерії можуть також сприяти здоров'ю серця, зменшуючи певні фактори ризику.
Крістіна Петерсен, доцент кафедри досліджень штату Пенсільванія, сказала, що дослідження, нещодавно опубліковане в Journal of Nutrition, припускає, що горіхи можуть бути ідеальною закускою для серця і кишечника.
Скільки горіхів з’їдати щодня
"Заміна звичайних закусок - особливо якщо це нездорова закуска - горіхами - це невелика зміна, яку ви можете зробити, щоб покращити свій раціон, - сказав Петерсен. - Суттєві факти свідчать, що невеликі вдосконалення в раціоні приносять велику користь для здоров'я. Вживання 55–85 грамів горіхів на день як частина здорового харчування може стати хорошим способом покращити здоров’я кишечника та зменшити ризик серцевих захворювань ".
Попередні дослідження показали, що горіхи в поєднанні з дієтою з низьким вмістом насичених жирів можуть принести користь здоров’ю серця. Наприклад, попередня робота показала, що щоденне вживання цілих горіхів знижує рівень холестерину та артеріального тиску.
На думку вчених, інші дослідження показали, що зміни бактерій у шлунково-кишковому тракті - також відомі як кишковий мікробіом - можуть допомогти пояснити серцево-судинну користь горіхів.
"Існує багато роботи щодо здоров’я кишечника та того, як це впливає на загальний стан здоров’я", - сказала Пенні Кріс-Етертон, професор з питань харчування в штаті Пенсільванія. "Окрім розгляду таких факторів, як ліпіди та ліпопротеїни, ми хотіли проаналізувати стан здоров’я кишечника. Ми також хотіли перевірити, чи зміни в стані здоров’я кишечника, спричинені вживанням горіхів, пов’язані із покращенням факторів ризику серцевих захворювань ".
Для дослідження вчені набрали 42 учасників із надмірною вагою або ожирінням у віці від 30 до 65 років. Перед початком дослідження учасників помістили на середньоамериканську дієту протягом двох тижнів.
Після цієї дієти учасники були випадковим чином призначені для однієї з трьох досліджуваних дієт, які включали менше насичених жирів, ніж тривала дієта. Одна дієта включала цілі горіхи, інша включала однакову кількість альфа-ліноленової кислоти (ALA) та поліненасичених жирних кислот без горіхів, а третя частково замінила олеїнову кислоту (інша жирна кислота) такою ж кількістю ALA, що міститься в горіхах, але без насправді їдять горіхи.
В усіх трьох дієтах волоські горіхи або рослинні олії замінювали насичені жири, і всі учасники дотримувались призначеної дієти протягом шести тижнів.
Для аналізу бактерій у шлунково-кишковому тракті дослідники збирали зразки калу за 72 години до того, як учасники закінчили період введення та на кожній з трьох дієт.
Якими хорошими бактеріями вони харчуються
"Дієта з волоськими горіхами збагатила низку кишкових бактерій, які в минулому були пов'язані з користю для здоров'я, - сказав Петерсен. - Однією з них є Розбурія, яка була пов'язана із захистом слизової оболонки кишечника. Ми також спостерігали збагачення Eubacteria eligens та Butyricicoccus ".
Дослідники також виявили, що після горіхової дієти існували значні асоціації між змінами кишкових бактерій та факторами ризику серцевих захворювань. Наприклад, бактерія Eubacterium eligens у великій кількості асоціюється із більшим зниженням артеріального тиску.
Крім того, більша кількість бактерій Lachnospiraceae асоціюється із більшим зниженням артеріального тиску, загального холестерину та холестерину, що не є ЛПВЩ.
Після двох інших не горіхових дієт не було значущої кореляції між "хорошими" бактеріями та факторами ризику серцево-судинних захворювань.
Регіна Ламендела, доцент кафедри біології з коледжу Джуніата, сказала, що результати є прикладом того, як люди можуть позитивно годувати мікробіом кишечника.
"Такі продукти, як цілі горіхи, забезпечують різноманітні субстрати - такі як жирні кислоти, клітковина та біоактивні сполуки - для живлення нашого мікробіому в кишечнику, - сказав Ламендела. - Це, в свою чергу, може допомогти утворювати метаболіти. та інші продукти, корисні для нашого організму ".