Скільки їжі кидає у світ RFI Mobile
З нагоди Тижня продовольчої безпеки різні міжнародні НУО вирішили підвищити обізнаність про харчові відходи від виробника до споживача.
Хоча 870 мільйонів людей у всьому світі страждають від недоїдання, майже 1,5 мільярда людей страждають від надмірної ваги, а 500 мільйонів навіть страждають ожирінням. Як зазначає французька газета Libération, "до цього несправедливого розподілу їжі додається новий тип ожиріння, такий як наші смітники".
30 відсотків їжі, яку ми купуємо щороку, потрапляє у сміття! Щороку по всьому світу викидається 1,3 млрд т продуктів харчування, що еквівалентно майже половині світового виробництва зерна. На Півночі його викидають, тому що там виробляється і купується занадто багато, на Півдні тому, що там урожай гнилі перед тим, як їх збирають, а коли збирають, ніде зберігати. Цифри не вигадує жодна НУО, але вони містяться в останньому звіті Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.
Хто що кидає? Наприклад, скільки їжі викидають у Франції? Відповідь вражає: 260 кілограмів їжі на рік на душу населення. Значна частина їжі втрачається на етапах виробництва, транспортування, зберігання та переробки. Але понад сотню кілограмів на людину щороку викидають у сміттєві баки, в ящики громадян чи ресторанів.
Відповідальним за ці відходи є. всі: виробник - жертва погодних умов - потім дистриб’ютор, перевізник, великі магазини, продавці на ринках тощо. Фруктово-овочева секція є тією, де вона найбільш розпорошена і частково через забаганки споживача, який відмовляється купувати пофарбовані яблука або м’які персики.
НУО, мобілізовані для навчання громадян, вважають, що це може врятувати, принаймні частково, від їжі, яку щороку викидають. Перш за все, купуючи менше - це дозволяє уникнути викидання їжі, яка псується в нашому холодильнику або коморі. Освіта також може наполягати на розмірі пропонованих порцій або на мистецтві споживати сьогоднішні залишки завтра.
Надмірне споживання має збочений та прямий вплив на напруженість на світових ринках зерна. Збільшення споживання м’яса в свою чергу впливає на навколишнє середовище: коровам, наприклад, потрібні пасовища та поля злаків - тим самим зникають ліси - і особливо величезна кількість води - щоб кілограм яловичини на тарілці споживав т води!
Якщо попередні цифри стосувалися Півночі - тобто багатих країн - Південь не кращий, коли йдеться про харчові відходи. На відміну від Півночі, де західний споживач робить важливий внесок у харчові відходи, на Півдні збитки спричинені головним чином методами збереження врожаю, методами консервації та системами розподілу. Застаріла інфраструктура та методи можуть призвести до втрати 60 відсотків врожаю.
На Всесвітньому саміті з питань продовольчої безпеки в Римі в суботу НУО намагатимуться підвищити обізнаність урядів продовольства щодо проблеми харчових відходів. Залишається з’ясувати, чи будуть політики вважати, що вони можуть впливати на стиль споживання громадян.