Скільки яєць можна з’їсти за тиждень
Вітаміни, мінерали, незамінні амінокислоти та антиоксиданти: всі ці поживні речовини містяться в яйцях, одних з найбільш універсальних інгредієнтів на кухні.
Яйце - це їжа з такою багатою харчовою цінністю, що багато дієтологів називають його "повноцінною їжею". Але саме різноманітність поживних речовин в яйце може призвести до того, що воно перетвориться з корисної їжі на ризик для здоров’я, якщо його споживати в надлишку.
Як яєчний жовток, так і яєчний білок містять поживні речовини, необхідні для збалансованого харчування. Більше половини вмісту білка в яйці міститься в яєчних білках, разом з вітаміном В2 і меншим вмістом жиру та холестерину, ніж у яєчному жовтку. Яйця також є багатим джерелом селену, вітамінів D, B12 і B6, а також таких мінералів, як цинк, залізо та мідь. Але справжня концентрація поживних речовин міститься в жовтку, де ви знайдете жиророзчинні вітаміни A, D, E і K, а також лютеїн і зеаксантин, два антиоксиданти, надзвичайно важливі для здоров’я очей і мозку.
Але іноді навіть корисна їжа, споживана в надлишку, це надзвичайно погано! Але як визначити оптимальну кількість з’їдених яєць?
Наприклад, якщо ви віддаєте перевагу їсти яйця у вигляді омлету з сиром, то калорії та насичені жири матимуть значно вищий рівень, і два яйця на день можуть виявитися надмірними. Людям із діабетом також слід бути обережними. У пацієнтів з діабетом 2 типу надмірне споживання яєць пов’язане з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби серця.