Скільки калорій спалює мозок, а скільки - фізична активність

Людському організму потрібен постійний запас енергії, щоб нормально функціонувати, і це отримується з їжею. У більшості випадків дорослій людині потрібно 2000 калорій для підтримки метаболізму, м’язової діяльності та роботи мозку.

Фізична активність, особливо інтенсивна, споживає велику кількість калорій, але насправді ми споживаємо калорії щосекунди, навіть коли ми відпочиваємо. Крім того, велику частину енергії використовує мозок!
Таким чином, добре знати, як розподіляється споживання - нам потрібно більше енергії, працюючи "з головою" або "з тілом"?

Які калорії?

Всі продукти позначаються як одиниці виміру, що виражають їх енергетичну цінність та потреби людини в енергії - кілокалорії, калорії або джоулі. Міжнародна організація зі стандартизації визначає харчову калорію (яку також називають калорією 15) як кількість тепла, необхідне для підвищення температури літра води з 14,5 ˚С до 15,5 ˚С, із середнім значенням 4,1855. Таким чином, 1 ккал = 4,18 кджоулі, а 1 джоуль = 0,239 харчових калорій.

Є чотири основних джерела енергії в їжі: вуглеводи, білки, жири та алкоголь. Метаболізуючись, вони доставляють різну кількість енергії наступним чином:

Вуглеводи - 4 калорії/грам;
Білок - 4 калорії/грам;
Алкоголь - 7 калорій/грам;
Жири (ліпіди) - 9 калорій/грам.

Скільки калорій потрібно організму?

Процес, за допомогою якого організм перетворює їжу в енергію, називається метаболізмом. У цьому складному біохімічному процесі калорії з їжі або напоїв поєднуються з киснем, щоб виділити енергію, необхідну організму. Енергія потрібна для функціонування нервових імпульсів, скорочення м’язів, обмінних процесів або підтримки температури тіла.

Два основних фактори визначають потребу в калоріях для кожної людини:

Базальний обмін речовин - кількість енергії, необхідної для утримання функцій організму в спокої. Навіть у стані спокою організм витрачає енергію, щоб нормально функціонувати. Дихальний процес, кровообіг, баланс рівня гормонів, ріст або відновлення тканин - все це потребує енергії.

Рівень фізичної активності. Цей фактор може сильно варіюватися в залежності від інтенсивності діяльності. Ви споживаєте певну кількість калорій, коли ви ходите в повільному темпі, а іншу - під час бігу.

До них додаються вторинні фактори: тип статури (люди з високою м’язовою масою спалюють більше калорій), стать (загалом у чоловіків більша м’язова маса і, отже, більша калорійність), вік (старіння приносить втрату м'язів, одночасно зі збільшенням жирового шару, уповільнюючи процес спалювання калорій).

Аналіз Бразильського товариства спортивної медицини показує, що розподіл добового споживання енергії людей може бути досягнутий таким чином: 60 - 75% енергії, яку ми споживаємо для базального обміну, 10% для перетравлення їжі та 15 - 30% для фізичної активності.

Калорії та фізичні навантаження

Фізична активність - це другий фактор, після основного обміну, при визначенні кількості калорій, необхідних людині. Точна кількість калорій, необхідних людині для виконання фізичної активності, залежить від кількох компонентів - ваги, інтенсивності вправ або часу, витраченого на цю діяльність.

Фізично активне життя має важливе значення для схуднення або підтримки ваги тіла. Коли ми займаємося спортом, тіло використовує більше енергії. Коли ми спалюємо більше калорій, ніж приймаємо з раціону, ми втрачаємо вагу.

Щоб схуднути, людина повинна зменшити кількість калорій, що надходять з їжею, і збільшити інтенсивність фізичних навантажень, згідно з рекомендаціями Американського керівництва щодо здорового харчування. Загалом це означає щоденне зменшення кількості калорій (приблизно на 500-700), щоб втратити 0,7 кілограма на тиждень.

Кількість спалених калорій під час фізичної активності дуже залежить від її інтенсивності - помірної чи інтенсивної. Для підтримки здоров’я рекомендується помірне фізичне навантаження. Під час помірних фізичних навантажень частота серцевих скорочень помітно вище, але людина може провести розмову. Такими видами діяльності є: більш пильна ходьба, садівництво, ігри з дітьми, їзда на велосипеді.

Натомість інтенсивні фізичні навантаження вимагають збільшення частоти серцевих та дихальних скорочень. Заняття спортом - це така діяльність. Гарвардський університет склав список кількості споживаних калорій під час певних видів спорту протягом 30 хвилин. Таким чином, заняття такими видами спорту, як аеробне плавання, помірне підняття тягарів, йога призводить до споживання калорій до 200 калорій. Натомість спортсмен, який займається велоспортом, плаванням, бігом, контактними видами спорту тощо, може втратити 700 калорій за півгодини, залежно від ваги.

Калорії, спалені мозком

В останні роки особлива увага приділяється аналізу того, як мозок спалює калорії та чи має він здатність споживати більше калорій, ніж фізична активність.

У 1984 році чемпіонат світу з шахів був скасований через побоювання щодо здоров'я відомого Анатолія Карпова. За п’ять місяців він схуд на 10 кілограмів, за цей час взяв участь у кількох змаганнях. Карпов був не єдиним шахістом, який зазнав фізичних наслідків через психічне споживання. Хоча ніхто не втратив так багато ваги, було доведено, що елітні гравці можуть споживати вражаючу кількість калорій під час шахового турніру. Роберт Сапольський, науковий співробітник Стенфордського університету та фахівець з вивчення стресу на приматів, дійшов висновку, що шахісти можуть спалити 6000 калорій на день, не рухаючись зі стільця.

Коли тіло перебуває в стані спокою - воно не займається жодною діяльністю, окрім дихання, травлення або підтримки температури, - мозок використовує від 20 до 25% загальної енергії тіла, переважно глюкози. Це означає 350 калорій для жінки та 450 калорій для чоловіка. У випадку з дітьми віком 5-6 років це споживання може досягати 60%, як пояснюється дослідженням, проведеним Північно-Західним університетом.

Таким чином, мозок стає найбільшим споживачем енергії в організмі, незважаючи на те, що він важить 2% від загальної маси тіла. Однак інтенсивна розумова діяльність не може призвести до завидного фізичного стану. Лікарі, які вивчали випадки великих шахістів, дійшли висновку, що окрім інтенсивних розумових вправ, стрес і зменшення кількості споживаної їжі під час чемпіонатів є причиною їх інтенсивного схуднення. З іншого боку, регулярні фізичні навантаження - це єдине, що може забезпечити адекватне тонус м’язів.