Скільки калорій у d rillettes; гусячий блог
Рілле з'явилися в 15 столітті в Турені і представляли їх для фермерів спосіб збереження свинини, інакше, ніж при засолюванні.
Сьогодні майже виключно виробляється харчовою промисловістю, вони доступні з м’ясом качки, гусак або кролик, але також на основі риби. Давайте подивимось на гусячі рилети з їх кількістю калорій, їх рецептом, місцем у раціоні та порадами щодо їх правильного вибору ...
Кількість калорій у гусячих ріллетах ?
Гусячі рилети - це шматки гусячого м’яса, зварені на тваринному жирі та дрібно нарізані. Їх часто смакують на тостах як аперитив або як закваска, або в сендвічі.
Тому вони досить калорійні: 100 г гусячих рілет забезпечують 401 ккал. Однак споживання білка цікаво - 15 г на 100 грамів, але високий вміст ліпідів затемнює картину - 38 г на 100 грам.
Але ви повинні знати, що вони містять 70% ненасичених жирних кислот і 30% насичених жирних кислот. І ці два типи жирних кислот рекомендуються для здоров’я серця та при цукровому діабеті. Отже гусячі рилети забезпечують 2 необхідні для організму елементи. Слід також зазначити, що ці гусячі рілле мають вміст холестерину 76 мг на 100 г., набагато нижче, ніж у яєць та більшості м’яса.
Чи можемо ми включити гусячі ріллети в раціон ?
Як і всі інші види холодного м’яса, гусячі рилети не рекомендуються для дієти, оскільки вони містять занадто багато жиру. Навіть якщо гусячий жир хорошої якості (набагато вище, ніж у вершкового масла, наприклад), його надлишок принесе занадто багато калорій. І під час дієти саме рівень споживання калорій повинен контролюватися, щоб найкращим чином задовольнити потреби організму. Отже, якщо ви не займаєтесь дуже фізичними видами спорту та професійною діяльністю, вам слід уникати гусячих рілет під час дієти.
Один з домашніх рецептів гусячих рилеток
Інгредієнти:
- 500 г гусячого м’яса (стегна або качині грудки) - 100 г гусячого жиру - 30 мл води.
Підготовка:
1 - Наріжте м’ясо гуса кубиками і покладіть їх у запіканку з жиром. 2 - Коричневий протягом 5 хвилин, потім залийте 30 мл води. 3 - Накрийте кришкою і тушкуйте 3 години на повільному вогні. 4 - Регулярно змішуйте, потім приправте сіллю і перцем.5 - Потім подрібніть все в термоміксі (або ножем) і розкладіть по банках. 6 - Помістіть консерви в холодильник і насолоджуйтесь ними холодною хлібний тост на грилі.
Як вибрати гусячі ріллети в магазині ?
Комерційні гусячі рилети зазвичай містять не тільки гусака, а й свинину. Тож спочатку вибирайте ті, у яких найбільше гусака. Потім, краще віддати перевагу вашим гусячим рилетам з гусями, яких годували без ГМО у маркованих фермерських господарствах.
Ці рилети, звичайно, коштуватимуть дорожче, але вони будуть набагато якіснішими та поважними до тварин (на відміну від розведення акумуляторів). І закінчити, вибирайте гусей, що харчуються травою, а не гусей, яких годують зерном, оскільки вони будуть набагато менше жирних.
На закінчення слід сказати, що гусячі ріллети є простий у виготовленні але вони калорійні і тому не підходять для дієти. Краще уникати їх, а якщо не вдасться, по-справжньому поміркувати споживання у разі надмірної ваги або високого рівня холестерину. І ви повинні знати, що вони також не рекомендуються вагітним жінкам.