Скільки кави на день корисно для здоров’я

Кава стимулює серце і страшенно незручна, - лише одне із застережень, що виникають, коли говорять про каву. Але натуральний продукт може запропонувати і зовсім інші, дружні сторони, за умови, що не перестаратися зі споживанням. Але давайте нехай наука лікарів скаже своє слово.

Кава корисна для здоров’я, якщо вживати її в помірних кількостях

З цього часу численні дослідження спростовують його погану репутацію, що популярний пікап - це хвора людина. Однак це правда, що кава може безпосередньо викликати неспокій, розлад сну або нервозність, а кофеїн у каві може бути навіть небезпечним. У разі передозування результатом є дуже неприємна інтоксикація кофеїном.

Давно відомо, що кофеїн пробуджує життєвий дух і підвищує працездатність та концентрацію уваги. На біохімічному рівні кофеїн є антагоністом власної речовини-речовини аденозину, яка переповнює нас втомою пізно ввечері і дозволяє заснути. Кофеїн стимулює кровообіг, збільшуючи частоту серцевих скорочень, а це, в свою чергу, збільшує пульс і артеріальний тиск. Поки ці фізичні зміни відбуваються лише помірно, з медичної точки зору проти них абсолютно нічого не можна сказати.

Хворим на цукровий діабет неодноразово рекомендують випивати одну-дві чашки кави на день, оскільки хлорогенова кислота, що міститься в каві, позитивно впливає на дію інсуліну. Ризик серцевого нападу або розвитку артеріосклерозу аж ніяк не збільшується при такому «скромному» споживанні кави. Ступінь підвищення артеріального тиску, спричиненого кавою, настільки незначна, що навіть пацієнтам з високим артеріальним тиском не рекомендується насолоджуватися гарною чашкою кави.

Що говорять про це останні дослідження?

В університеті Саутгемптона (Англія) команда Робіна Пула оцінила понад 200 досліджень на тему кави. Результати були опубліковані в British Medical Journal. Головне повідомлення з цього є більш ніж втішним для любителів кави: кавомани навіть мають дещо знижений ризик захворіти або навіть померти від деяких типових загальних недуг.

Регулярне споживання трьох чашок кави на день зменшує ймовірність смерті від серцево-судинних захворювань на цілих 19 відсотків. Ризик смертності щодо коронарних артерій як причини зменшується на 16 відсотків для тих, хто п'є каву. Кава на 20 відсотків рідше помирає від інсульту.

У цьому контексті тема раку також була переглянута, в результаті чого, принаймні для певних видів раку, кава знижує ризик захворювання. Крім того, було встановлено, що метаболічні захворювання та захворювання печінки, а також неврологічні напасті хвороби Альцгеймера та Паркінсона дещо рідше зустрічаються у тих, хто п’є каву. Нещодавно міжнародна група дослідників виявила, що статистично споживачі кави насправді живуть трохи довше.

Настійно рекомендується три-чотири чашки кави на день

Якщо ви п’єте більше, ви не хворієте відразу, але в цьому випадку користь для здоров’я від насолоди кавою вже не так чітко впізнавана. Наукового обґрунтування того, чому кава позитивно впливає на наше здоров’я, досі не наведено. Смажена кава - це складна суміш, що складається з понад тисячі біоактивних компонентів. Деякі з них, ймовірно, є антиоксидантними та протизапальними. Антиоксиданти - велика тема в галузі харчової науки, оскільки вони здатні перехоплювати агресивні вільні радикали, тобто робити їх нешкідливими за допомогою хімічного зв’язку. Це виводить хвороботворні речовини з крові і навіть уповільнює процес старіння.

На яку кількість кави падає позитивний ефект?

Якщо ви не звернете пильної уваги, ви споживатимете більше кофеїну, ніж хотіли б, оскільки кофеїн є не лише інгредієнтом кави, але він значною мірою є зеленим або чорним чаєм, енергетичними напоями, мате-чаєм, кока-колою, Какао та шоколад. Хімік Фрідліб Фердінанд Рунге виділив діючу речовину з кавових зерен, називаючи це кофеїном. Цю саму речовину також виявили в чаї, що принесло йому назву Tein. Оскільки активний інгредієнт також міститься в рослині гуарани, його іноді називають гуара. Навіть квіти липи та цитрусових містять невелику кількість кофеїну. Не можна забувати і різні знеболюючі засоби, що містять кофеїн. Загалом споживається більше кофеїну, ніж передбачається лише в кількох чашках кави.

За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), разова доза кофеїну в кількості 200 міліграмів або 400 міліграм, розподілена протягом дня, класифікується як безпечна для дорослої людини. У наступній таблиці перелічено вміст кофеїну в різних продуктах із розрахунку 100 мілілітрів або на порцію. Відомо, що еспресо значно сильніше фільтруючої кави, але оскільки чашка еспресо дуже мала, пов’язана порція містить менше кофеїну.

Напій ______________ мг кофеїну/100 мл _____ мг кофеїну/порція
_____________________________________________________________

Кава-фільтр ________60 _______________ 90 (150 мл)
Еспресо _____________ 130 ___________________ 32,5 (25 мл)
Кава розчинна _________40___________________60 (150 мл)
Чорний чай _________ 20 ___________________ 40 (200 мл)
Зелений чай____________18___________________36 (200 мл)
Кока-кола _____________ 10___________________33 (банка 0,33 л)
Club Mate_____________20___________________100 (пляшка 0,5 л)
Red Bull______________30___________________75 (банок 0,25 л)
Чай з льодом _______________ 5,2 ___________________ 17 (0,33 л)
Темний шоколад _______________________50 (100 г плитка)
Молочний шоколад ________________________20 (100 г плитка)

Звичайно, існує міцна і слабка кава, і те саме стосується чаю. Чашка звичайної фільтруючої кави містить близько 90 міліграм кофеїну, велика чашка Starbucks може містити втричі більше, ніж ця кількість. Цього дня не може бути набагато більше. Вміст кофеїну насправді залежить від типу кави, типу смаженого, а також від приготування.

Вагітним жінкам слід трохи відпочити, насолоджуючись кавою

Кофеїн проходить через плаценту майже "нефільтрованим", і тому кофеїн потрапляє в кров майбутньої дитини, крихітна печінка якої ще недостатньо зріла, щоб розщепити речовину досить швидко. З наступною чашкою кави кофеїн може небезпечно накопичуватися у плода. Знову і знову спостерігається, що новонароджені жінки, які випили порівняно велику кількість кави під час вагітності, народжуються дещо з недостатньою вагою. Ще більш серйозним наслідком є передчасні пологи або викидні. Жінкам, які страждають від ламкості кісток, що іноді йде рука об руку з вагітністю, слід пити каву лише в помірних кількостях.

Кава по-різному впливає на всіх

Багато людей звикли випивати чашку кави відразу після обіду, щоб трохи протидіяти страшній «суповій комі». Таким чином можна тимчасово знизити працездатність, спричинену тим, що наш шлунок спочатку черпає енергію з організму для травлення, можна полегшити.

Однак занадто багато кофеїну негативно впливає на нашу нервову систему. Наслідками можуть бути загальне неспокій, підвищена дратівливість та порушення сну. Багато людей вже з’ясували, що, наприклад, дуже важко заснути, якщо вони все-таки п’ють каву після 17:00. Інші не заперечують, якщо у них все ще є еспресо о 22:00, навпаки, вони можуть легко заснути в цей момент. Насправді, ніяких загальних правил з цього приводу не можна вивести, оскільки кожен реагує по-різному.

Незалежно від часу доби, стимулюючий ефект кофеїну завжди настає через 15-30 хвилин після споживання. Ось скільки часу кофеїн повинен розподілятися по всьому тілу через кров. Потім він повільно виводиться через нирки. Період напіввиведення - це час, через який половина кофеїну, що потрапила всередину, була виведена. Це залежить індивідуально від маси тіла, віку, активності та конституції, а також від можливого використання певних ліків. У здорової дорослої людини цей період напіввиведення становить близько чотирьох годин.

Може викликати звикання до кофеїну?

У Європі залежність від кофеїну інтегрована до європейської класифікаційної системи (МКБ-11) як допустимий діагноз; у США це називають лише розладами, пов’язаними з кофеїном. Насправді, якщо ви регулярно вживаєте каву, організм швидко звикає до кофеїну. Якщо у вас немає такої затребуваної чашки кави, у вас можуть бути навіть труднощі з концентрацією уваги та головний біль. Молоде покоління має подібне сказати про колу або енергетичні напої. Стандартний анамнез не задає питання про звички споживання кофеїну та про те, що слід змінити. Тим не менше, багато медичних працівників сходяться на думці, що кофеїн є в першу чергу стимулятором, але у дуже рідкісних випадках він також може викликати звикання.

У подвійному сліпому дослідженні учасники мали вибір між солодким напоєм з кофеїном та іншим солодким напоєм без кофеїну. Більшість учасників явно віддали перевагу кофеїновому варіанту. Те саме стосується бджіл, які завжди спочатку вибирають квіти з кофеїном. Тому кофеїн навіть використовується як аттрактант для бджіл. Рослини використовують кофеїн у коренях або корі як захист від хижаків.

Висновок:

Кофеїн в помірних кількостях однозначно корисний для нашого здоров'я. У занадто високих дозах кофеїн призводить до нервозності, поганої концентрації уваги та порушення сну. Надзвичайного ефекту звикання, який призводить до звикання, насправді не можна було довести. Три-чотири чашки кави на день рекомендуються і одночасно абсолютно нешкідливі.