Скільки разів на тиждень ми можемо їсти картоплю і при цьому бути здоровими?

Незалежно від того, пюре, чи запечена вона, чи відварена, чи смажена у фритюрі картопля може збільшити ризик розвитку високого кров’яного тиску у жінок, які страждають нею більше трьох разів на тиждень, нове дослідження пропонує.

тиждень

Вживання занадто багато картоплі може призвести до високого кров'яного тиску

У 20-річному дослідженні дослідники Гарварду вивчали вплив картоплі на високий кров'яний тиск у понад 187 000 добровольців, згідно з доповіддю, опублікованою у вівторок у British Medical Journal.

ПОВ’ЯЗАНІ: Правильно чи ні? Це нормально їсти червоне м’ясо та картоплю

Після цілого ряду інших факторів дослідники виявили 11-відсотковий ризик у жінок, які їли варену, запечену або пюре чотири або більше разів на тиждень, що на 11 відсотків більше, ніж у людей, які їли крохмалисті овочі менше одного разу на місяць. Щодо картоплі фрі, яку споживали більше трьох разів на тиждень, приріст склав навіть 17 відсотків. І це стосувалося як чоловіків, так і жінок.

Важко дати настійні рекомендації, поки результати не будуть відтворені іншими дослідниками, сказав головний автор дослідження д-р. Леа Борджі, стажер у відділенні нирок відділення Брігама та Жіночої лікарні Гарварда.

Незважаючи на це, вона сказала: "Я б запропонувала їсти менше чотирьох порцій на тиждень".

тиждень

Картопля містить багато поживних речовин, але пам’ятайте, що замінювати некрохмалисті овочі потрібно принаймні раз на тиждень. Shutterstock

Якщо вам потрібно більш переконливо, сказав Борджі, подивіться на останні дієтичні рекомендації, які пропонують жінкам вживати не більше п’яти порцій крохмалистих овочів на тиждень, а чоловікам - шість. "Якщо ви з'їсте п'ять порцій картоплі, у вас не може бути жодного з інших крохмалистих овочів, таких як ямс, кукурудза чи горох".

Цікаво, що дослідники не виявили збільшення гіпертонії, пов'язаного зі споживанням інших крохмалистих овочів, сказав Борджі.

ПОВ'ЯЗАНІ: Тренер "Найбільшого невдахи" Боб Харпер обговорює труднощі, не дозволяючи вазі

Нещодавні дослідження тієї ж групи пов’язували високе споживання картоплі з ризиком розвитку діабету, а також діабету, пов’язаного з вагітністю чи гестацією. Дослідники не впевнені, який механізм для картоплі збільшує ризик високого кров'яного тиску або діабету. Вони підозрюють, що це пов’язано з високим глікемічним індексом овоча, а це означає, що це може призвести до більших стрибків цукру в крові порівняно з іншими продуктами.

скільки

Перевизначення поняття "здоровий": FDA змінює зміни на етикетках продуктів харчування

Відзначаючи, що дуже важко пов’язати конкретну їжу з таким захворюванням, як високий кров’яний тиск, д-р. Метью Малдун: "Ця група з Бостона є однією з найкращих, і вони мають чудові результати".

Інше застереження, таке спостережне дослідження, не могло довести, що картопля спричинила підвищення артеріального тиску, сказав Малдун, професор Пітсбурзького університету і директор Центру гіпертонії в Медичному центрі Пітсбурзького університету. Результати свідчать про те, що вони це роблять.

Картопля багата поживними речовинами: "середня" запечена картопля - приблизно 7 унцій і діаметром 3 дюйми - має близько 160 калорій і містить:

  • 4 грами клітковини (близько 20 відсотків вашої щоденної кількості)
  • 4 грами білка
  • половину вашого вітаміну С протягом дня
  • 25 відсотків калію
  • одна третина вашого вітаміну В6
  • майже 10 відсотків вашого заліза

Незважаючи на це, сказав Малдун, їсти картоплю щодня - це, мабуть, невдалий вибір. “Дослідження нагадує нам, що червоне м’ясо не є доброю основною їжею для приготування хліба, як і білий хліб, макарони чи картопля. Якщо нам не вдається визначити пріоритет свіжих продуктів, ви потрапляєте туди, де ми є, товсті, з високим кров’яним тиском і діабетом. "

Muldoon запропонував ряд замінників їжі з однаковими поживними речовинами, таких як:

  • Банани
  • лосось
  • Біла квасоля
  • йогурт
  • Сливи
  • шпинат