Скільки солі ми повинні споживати за день Medlife
Нещодавно Всесвітня організація охорони здоров’я опублікувала рекомендації щодо кількості натрію та калію, які людина повинна вживати за день. Потреба в цих рекомендаціях походить від великої кількості гіпертоніків, високий кров'яний тиск є основним фактором ризику серцево-судинних захворювань та інсульту. Дослідження ВООЗ показали, що більшість людей споживає занадто мало калію та занадто багато натрію порівняно зі своїми щоденними потребами. Рекомендації призначені як для дорослих (у цих рекомендаціях розглядаються як люди старше 16 років), так і для дітей старше 2 років.
Зокрема, ВООЗ рекомендує дорослій людині вживати менше 2 г натрію на день (що означає 5 г солі) та щонайменше 3,51 г калію на день. Ці кількості необхідно адаптувати до дітей відповідно до енергетичних потреб.
ВООЗ надає списки кількості солі та калію, які існують у продуктах харчування, нагадуючи, що оброблені харчові продукти містять найбільшу концентрацію солі та що завдяки обробці кількість калію в їжі зменшується. Продукти з найбільшою кількістю солі - це супові концентрати, соєвий соус і взагалі готові соуси, закуски, ковбаси, асортименти сиру, масла, маргарину. Неперероблена їжа, очевидно, містить набагато меншу кількість солі, і на них має припадати найбільший відсоток того, що ми їмо щодня.
З іншого боку, продуктами, багатими на калій, які слід включати в раціон, є квасоля та горох, горіхи та фундук, овочі-шпинат, капуста, петрушка, морква та фрукти-банани.
У прес-релізі ВООЗ від кінця січня згадуються заходи, які влада повинна вжити для зменшення споживання натрію та збільшення споживання калію: маркування харчових продуктів, освіта споживачів, перегляд національних рекомендацій щодо харчування та переговори з виробниками продуктів харчування. продукти для зменшення кількості солі в оброблених харчових продуктах.
Повні рекомендації можна знайти на веб-сайті ВООЗ
Всесвітня організація охорони здоров'я. Споживання натрію для дорослих та дітей. Женева, Швейцарія: 2012. Доступно тут.
Всесвітня організація охорони здоров'я. Споживання калію для дорослих та дітей. Женева, Швейцарія: 2012. Доступно тут.
Всесвітня організація охорони здоров'я. ВООЗ видає нові вказівки щодо харчової солі та калію [прес-реліз]. 31 січня 2013 р. Доступно тут
Слід зазначити, що рекомендації адресовані всім особам старше 16 років (не тільки пацієнтам із гіпертонічною хворобою), включаючи вагітних або жінок, які годують груддю, за винятком певних категорій пацієнтів, яким рекомендації слід пристосувати. Якщо вам важко щоразу перевіряти етикетки продуктів, зробіть таку вправу хоча б раз, щоб побачити, на якому рівні ви споживаєте два мінерали. Крім того, уникайте обробленої їжі, фаст-фудів, закусок. Всі ці «зусилля» необхідні для запобігання виникненню гіпертонії, яка за останні роки зафіксувала дуже високу захворюваність у молодому та молодшому віці.
ВООЗ оглядає та публікує рекомендації щодо профілактики жиру та вуглеводів при цукровому діабеті, ожирінні та серцево-судинних захворюваннях.