Скільки зберігаються яблука

Хрустке і соковите яблуко може стати смачною закускою.

Однак, як і інші фрукти та овочі, яблука залишаються свіжими дуже довго, перш ніж вони починають псуватися.

Насправді яблука, термін придатності яких закінчився, в кінцевому підсумку можуть стати небезпечними для вживання, тому важливо знати, як дізнатися, коли вони вже не свіжі.

У цій статті розглядається термін придатності яблук, фактори, що впливають на термін їх зберігання, і те, що ви можете зробити, щоб зберегти яблука свіжими якомога довше.

Скільки зберігаються яблука ?

Тривалість життя яблука в значній мірі залежить від того, коли воно було зібрано, як воно зберігалося з тих пір і чи миється, ріжеться чи вариться.

Багато дистриб'юторів фруктів зберігають яблука в контрольованих умовах, які зберігають їх свіжими протягом декількох місяців, перш ніж вони потраплять у продуктові магазини. Наприклад, контейнери для яблук часто обробляють газом, який називається 1-метилциклопропен (1-MCP) (,).

Використання 1-MCP запобігає дозріванню збережених яблук, блокуючи вплив етилену, безбарвного газу, який стимулює процес дозрівання продуктів. Однак дозрівання відновлюється, коли яблука виходять з цих умов (,).

Для споживачів найважливіше те, як виглядають яблука, включаючи температуру, в якій вони зберігаються, і чи мити їх чи нарізати.

Ось приблизний термін зберігання яблук залежно від того, як вони готуються та зберігаються ():

На прилавку: 5-7 днів
У коморі: Три тижні
У холодильнику: Від 4 до 6 тижнів
Після вирізання: 3-5 днів у холодильнику, 8 місяців у морозильній камері
Зроблено в яблучному пюре: 7-10 днів у холодильнику, 2 місяці в морозильній камері
Запечений, як у випадку з яблучним пирогом: 3 - 5 днів у холодильнику

Резюме

Термін зберігання яблук коливається від кількох тижнів до кількох місяців, залежно від того, як вони готуються та зберігаються.

Як визначити, чи не зіпсувалось яблуко

Свіжі яблука тверді, блискучі та мають приємний фруктовий аромат. Вони не матимуть синців, м’яких плям або місць зміни кольору. Коли ви їх кусаєте, вони стають хрусткими і соковитими.

Ось кілька ознак того, що яблуко почало піти не так:

м’які плями або синці
Зморшкувата шкіра
коричневі діри та плями
рідина сочиться з її шкіри
пастоподібна текстура
борошняний або м’який і зернистий смак

М'які яблука або інші фізичні ознаки закінчення терміну дії найкраще викидати, оскільки вміст вологи під шкірою може свідчити про забруднення ().

РЕЗЮМЕ

Зазвичай можна визначити, чи почало псуватись яблуко, дивлячись на його зовнішній вигляд. Яблука, які зіпсувалися, потрібно викидати.

Ризики вживання яблук із простроченим терміном придатності

Хоча вживання яблук, які починають старіти, не завжди небезпечно, яблука піддаються такому ж, як і інші свіжі продукти.

Цвіль викликається мікроорганізмами і може спричинити алергічні або респіраторні реакції у деяких людей. Деякі мікроорганізми виробляють мікотоксини, які відповідають за багато хвороб, що передаються через їжу (,).

Яблука схильні до мікотоксину, який називається патулін, який виробляється видом Penicillium expansum. Коли патулін вживається у великих кількостях, це може спричинити появу виразок і кровоточити і навіть збільшити ризик розвитку раку (,).

Мікотоксини також можуть заважати вашим кишковим бактеріям, що може завдати шкоди вашій імунній системі та збільшити ризик розвитку інших захворювань (,).

РЕЗЮМЕ

Яблука, які мають ознаки закінчення терміну придатності, найкраще викидати, оскільки вони несуть ризик токсичної цвілі. Яблука особливо схильні до розвитку мікотоксинів, таких як патулін, які можуть бути небезпечними для споживання.

Як збільшити термін зберігання яблук

Збільшення терміну зберігання яблук може бути настільки ж простим, як і хороші звички зберігання вдома.

Ось кілька кроків, які допоможуть зберегти яблука якомога свіжішими:

Не мийте яблука, поки не будете готові їх приготувати та з’їсти ().
Залиште яблука цілими, поки не будете готові їх їсти, оскільки вплив кисню може збільшити швидкість окислення та псування ().
Зберігайте цілі яблука в чіткішому холодильнику, а не в коморі чи на прилавку, оскільки холодніші температури тримають їх довше свіжими ().
Занурте порізані скибочки яблук у суміш, що включає 1 чайну ложку (5 мл) на 1 склянку (240 мл) води, щоб уповільнити підрум’янення, яке відбувається в процесі природного окислення ().
Оберніть яблука окремо в пластиковий або паперовий пакет, щоб запобігти поширенню газоподібного етилену, який може сприяти дозріванню оточуючих яблук ().

Практикуючи деякі з цих простих порад щодо підготовки та зберігання вдома, ви можете довше насолоджуватися свіжими яблуками.

РЕЗЮМЕ

Збільште термін зберігання яблук, зберігаючи їх окремо, немитими та цілими при більш холодних температурах, наприклад, у холодильнику або морозильній камері. Скибочки яблук можна охолоджувати кислотою, як лимонний сік.

Суттєве

Термін придатності яблук може коливатися від декількох тижнів до кількох місяців.

На термін придатності їх свіжості суттєво впливає температура, форма та розташування, в якому вони зберігаються.

Найкращий спосіб зберегти яблука свіжими та готовими до вживання - зберігати їх немитими, цілими та окремо загорнутими в холодильник. Він може зберігати їх свіжими протягом 6-8 тижнів.

Якщо ви помітили будь-які фізичні ознаки видиху, такі як синці, м’які плями або сочі, найкраще викинути яблука, щоб запобігти надходженню потенційно небезпечних сполук, які називаються мікотоксинами.