Склад сардин, збереження, споживання - Ooreka

  • Який склад сардин ?
  • У чому користь сардин ?
  • Як зберігати і вживати сардини ?

збереження

Ви знаєте, що користь сардин ? Невеликий за розміром, сардини вистачає, щоб конкурувати з багатьма іншими рибами. Насправді сардини мають особливо цікавий харчовий склад з точки зору омега-3, мінералів та вітамінів. Однак цей склад може дещо відрізнятися залежно від методів приготування. Давайте підведемо підсумки переваг сардин.

Який склад сардин ?

Сардина - це маленька рибка з того ж сімейства, що і оселедець: родини Clupeidae, або Clupeidae. Вважається жирною рибою, оскільки вона містить значну кількість ліпідів.

Серед цих ліпідів сардини мають цікаву кількість жирних кислот омега-3, відомих своїм сприятливим впливом на серцево-судинне здоров’я. Сардини також містять три основні омега-3 жирні кислоти: альфа-ліноленову кислоту (ALA), ейкозапентаенову кислоту (EPA) і докозагексаонову кислоту (DHA).

На додаток до цього ліпідного складу, сардини є чудовим джерелом білка, мінералів та вітамінів. У таблиці нижче подано огляд поживного складу сардин. Це може відрізнятися залежно від способу зберігання та підготовки.

Окрім цієї корисної дії, омега-3 жирні кислоти також відіграють важливу роль у розвитку та нормальному функціонуванні нервової системи та сітківки, важливої ​​частини ока. На додаток до присутності омега-3, сардини містять багато мінералів та вітамінів, таких як:

Занотовувати: якщо сардина має багато переваг, її слід вживати в помірних кількостях, як і будь-яку їжу (ANSES рекомендує максимально вживати одну жирну рибу на тиждень). Особливо важливо стежити за споживанням ліпідів.

Як зберігати і вживати сардини ?

Сардини можна придбати в різних формах і споживати різними способами. Дійсно, його можна купити у свіжому вигляді або упакувати у вигляді консервів. Куплений у свіжому вигляді, його слід споживати досить швидко. Його можна запропонувати на грилі на мангалі, на грилі а-ля планча, смаженому або у фользі.

Сардини також часто пропонують у бідоні, попередньо приготованому та консервованому у бульйоні, олії або в томатному або гірчичному соусі. Цей спосіб приготування дозволяє зберігати сардини тривалий час.

Примітка: методи консервації та консервації можуть змінити харчовий склад сардин. Бажано бути пильним з продуктами, присутніми в банках консервованих сардин. Ці продукти можуть бути дуже жирними, і їх слід вживати в помірних кількостях. Так само часто рекомендується віддавати перевагу приготуванню з невеликим вмістом жиру або без додавання жиру.