Склад стандартної макробіотичної дієти
Ці рекомендації стосуються здорових європейців Центральної Європи! Для хворих людей або людей, які живуть в різних кліматичних умовах, застосовуються модифіковані склади, які слід обговорити з консультантом з макробіотиків!
50% цільних зерен (Рис, гречка, спельта, пшениця, овес, зрідка макаронні вироби з цільної пшениці, булгур, кус-кус тощо), які іноді доповнюють продуктами із сейтану або фу (пшенична клейковина).
30% варених, смажених або обсмажених овочів (В основному з регіону, наприклад, брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста, гарбуз хоккайдо, кріп, шпинат, мангольд - жодних пасльонів, таких як помідори, перець, баклажани чи картопля!)
10% бобових (Квасоля азукі, нут, нирки або квасоля, сочевиця, біла квасоля тощо) - час від часу доповнюються тофу або темпе
5-10% морських овочів (Kombu, Wakame, Dulse, Hijiki, Arame, Mekabu, Nori та ін.)
5-10% супів (легкі супи влітку, ситні супи взимку - кожен з місо та/або шою/тамарі)
Додатково: Невелика кількість очищених овочів, якщо це можливо, зрідка горіхи (фундук, волоські горіхи) або сухофрукти (абрикоси, родзинки, сливи), як десертні місцеві фрукти (ягоди, яблука, груші, сливи тощо).
Іноді риба (дрібні, білоголовні сорти або краби)
Як напої: Банча чай, зрідка зернова кава, джерельна вода (без додавання вуглекислого газу!), чай із смаженого зерна (рис і ячмінь дуже хороші!), несолодкі соки з місцевих фруктів, сої або рисового молока.
Будь ласка, не будьте занадто суворими до себе! Вищевказані рекомендації призначені лише як настанови. Не соромтеся трохи змінюватись та адаптувати свій щоденний раціон до власного смаку. Перш за все, важливо, щоб ви щодня їли принаймні 50% зерна, трохи місо та кілька водоростей.
Найбільшим ворогом при переході на макробіотичну дієту, як правило, є власний догматизм і нерозуміння завзяття. Тож зберігайте спокій.