Склад, застосування та переваги сафлорової олії

Сафлорова олія добувається з насіння трав'янистої рослини; завдяки своїм властивостям використовується для різних цілей, настільки ж корисний в їжі, як і в косметика. Багатий олеїновою та лінолевою кислотою, це масло відіграє захисну роль для серцево-судинної системи. Це становить a потужний зволожуючий крем при використанні як косметичний засіб для шкіри та волосся. У кулінарії він чудово поєднується з ніжними ароматами, але пам’ятайте про протипоказання, без яких це масло точно не обійдеться! У цій статті ми поговоримо про характеристики, властивості та використання сафлорової олії. І якщо ви також хотіли б знати, чи масло сафлору для схуднення, радимо вам прочитати статтю до кінця.

Сафлорова олія: що це таке ?

Сафлор - це трав’яниста рослина, яка виробляє олійні насіння, які можна видобути масло, багате на ненасичені жири: "Сафлорова олія". Видобуток олії з насіння може здійснюватися різними способами: якщо воно призначене для харчової промисловості, ми використовуємо холодного пресування, що не змінює склад олії. Якщо, навпаки, він призначений для виробництва фарб або палива; його витягують за допомогою хімічні розчинники. Тоді як останній багатий лінолевою кислотою; сафлорова олія, призначена для харчової промисловості, містить олеїнову кислоту у вищих відсотках. Склад цієї їстівної олії дуже подібний до складу інших рослинних олій, таких як соняшникова, кукурудзяна, бавовняна:

Доки 80% олеїнова кислота (омега 6);
Про 18% лінолева кислота (омега 6);
Незначна кількість ліноленової кислоти (омега 3).

Сафлорова олія містить велику кількість вітаміну К та таких мінералів, як кальцій, калій та марганець.

Властивості цієї олії

Сафлорова олія являє собою важливе джерело омега 9 та омега 6, з поліненасичені жирні кислоти; характеризується подвійним зв’язком у хімічній структурі. Ці жири кажуть “добре«Тому що на відміну від насичених жирів, таких як тваринного походження; вони не шкодять здоров’ю людини, а навпаки, виконують захисну функцію:

Олеїнова кислота, що належить до сімейства омега-9 і присутній у багатьох рослинних оліях, включаючи оливкову, має особливість бути дуже стійким до окислення. Це відображається на нашому організмі стійкістю до перекисного окислення ЛПНЩ, молекул, відповідальних за транспорт жирних кислот і холестерину; а отже, більшої стійкості до виникнення серцево-судинних захворювань.
Лінолева кислота, є однією з омега-6 жирних кислот, яку також називають незамінною; оскільки вони не синтезуються організмом, а засвоюються лише через їжу. У нашому тілі лінолева кислота використовується для утворення молекул, які опосередковують запалення, та сполук, необхідних для згортання крові. Крім того, згідно з механізмами, досі невідомими; здається, він здатний зменшити загальний рівень холестерину в крові, одночасно знижуючи "хороший" компонент (ЛПВЩ).

Завдяки цим жирним кислотам олія сафлору має властивості гіпохолестеринемія і кардіопротекторна. Однак слід зазначити, що EFSA (Європейське агентство з безпеки харчових продуктів) не вважає, що сафлорова олія має ці властивості, оскільки співвідношення між омега-6 та Омега 3 є незбалансованим щодо омега-6.

Користь від дієти: деякі міркування

Сафлорова олія містить жирні кислоти, цінні для здоров'я людини. Найкраще, він має ніжний смак, а присутність олеїнової кислоти, як і в оливковій олії, затримує прогіркнення. Але яку олію ви віддаєте перевагу ?

Оливкова олія має для основного компонента олеїнову кислоту, але порівняно з сафлорова олія, він має низький рівень омега-6;
У здоровому та збалансованому харчуванні співвідношення між омега 6 та омега 3; інший набір незамінних жирних кислот повинен становити 4: 1 у багатих на олію дієтах, таких як кукурудзяна олія та соняшникова, які за своїм складом дуже схожі на сафлорову олію. Багато дослідників пояснюють цей дисбаланс появою надмірної ваги та ожиріння в промислово розвинутих країнах.

З цієї причини найкращим вибором буде віддавати перевагу оліям, що містять велику кількість олеїнової кислоти; але з меншою концентрацією омега 6. Натомість збільште споживання продуктів, що містять омега 3, таких як риба, сухофрукти та деякі бобові, такі як соя.

Косметичні властивості сафлорової олії

Сафлорова олія широко використовується в косметиці завдяки своїм особливим властивостям:

Як ним користуватися ?

Сафлорову олію холодного віджиму можна знайти в магазинах органічних та рослинних рослин за ціною близько 3,00 євро за 100 мл продукту. Більш широко використовується в кулінарії та в косметиці:

У кулінарії сафлорова олія, як і оливкова, багата олеїновою кислотою, стійка до високих температур і, отже, до смаження. Однак рекомендується використовувати його сирим, щоб не змінити його органолептичні властивості. До того ж, характеризуючись дуже ніжним смаком, він приємно супроводжує легкі страви.
У косметичних продуктах частіше зустрічається сафлорова олія, екстрагована розчинниками, яка не підходить для харчових продуктів. Натомість багато косметичних засобів містять сафлорову олію холодного віджиму; найбільш натуральний і найкращої якості, що виправдовує високу вартість цього продукту. Креми для обличчя, рук та очей поєднують сафлорову олію з джерелом вітаміну Е, таким як мигдальне масло. Вітамін Е є потужним антиоксидантом і надовго зберігає цілісність жирних кислот.

Сафлор на кухні

Масло сафлору можна використовувати не тільки для приправ та смаження, а також для приготування креативних та делікатних страв. Наприклад: ви можете змішати ложку сафлорової олії зі 100 г рікотти та будь-якими ароматними травами на ваш смак, щоб отримати оксамитовий крем для намазування на хліб із непросіяного борошна; можливо, на грилі, щоб приготувати легку вечерю.

Протипоказання до його застосування

Якщо використання косметичного засобу не має особливих протипоказань; вживання їжі сафлорової олії може давати протипоказання, через які його не рекомендують застосовувати в певних випадках:

У разі ожиріння: коли мета - схуднути; вибір продуктів повинен бути дуже вибірковим і повинен дотримуватися правильного балансу між омега 6 та омега 3, що приймаються щодня. Тому споживання сафлорової олії повинно відповідати великому споживанню омега-3 джерел, таких як риба та сухофрукти; з ризиком перебільшення кількості. Оскільки ці продукти є особливо енергійними, існує ризик не спостерігати втрати ваги.
У разі лікування антикоагулянтами, завдяки наявності вітаміну К, який сприяє та бере участь у процесі згортання; слід уникати сафлорової олії під час прийому антикоагулянтів.

Чи олія сафлору змушує вас худнути? Думки

У минулому сафлоровій олії приписували чудодійні властивості навіть для схуднення. Цю олію вже використовували поліпшити фізичну працездатність і психічний. Але сьогодні завдяки дослідженням і науковим дослідженням; ми можемо зменшити набагато хвалені властивості цієї олії. Рослинні олії, багаті моно та поліненасиченими жирними кислотами, завжди кращі перед насиченими жирними кислотами тваринного походження і присутній у деяких тропічних оліях; оскільки перші легше використовуються організмом і мають захисну дію на серцево-судинну систему. Однак це не означає, що рослинні олії, включаючи сафлорову олію, змушують вас худнути; навпаки, оскільки вони є жирними кислотами; вони споживають багато калорій, і їх щоденне вживання завжди має бути обмеженим !