Скорочення м’язів і білок - придатні для життя
Незважаючи на те, що білок забезпечує енергію, споживану у вигляді порошку або в раціоні, чиста енергія, яку забезпечує ця поживна речовина, не є його роллю. ключ.
Основна роль білків - це їх здатність будувати м’язову тканину, а також підтримувати їх загоєння. Але перед тим, як пояснити, як ми вживаємо білки, ми повинні коротко представити структуру та функції цих м’язових тканин.
М'язи: будова
Скелетні м’язи містять довгі поперечно-поперечні волокна, т.зв. м'язові волокна (або клітини); які згруповані разом. Ці волокна прикріплені до сухожиль, самі прикріплені до кісток:
Кожне з цих волокон насправді є довгими клітинами, що містять кілька ядер; і саме завдяки такому розташуванню можливе скорочення м’язів; тобто вкорочення м’яза. М’язові волокна складаються з міофібрил; і кожна з цих міофібрил містить скорочувальні одиниці, якими є саркомери. Саркомери розташовані одна перед одною, утворюючи таким чином міобріби. Кожен саркомер містить дві білкові нитки: міозин (товста нитка), і актину (дрібна нитка).
Міозин прикріплений до центру саркомеру на М-діапазон, тоді як актинові волокна прикріплені до ліній Z на кінцях саркомеру
Скорочення м’язів
Саме тоді, коли ці нитки міозину та актину перетинаються, відбувається скорочення м’язів. Хоча цей механізм і називається "ковзанням нитки актину", це скорочення м'язів виникає, коли головки міозину прикріплюються до актину і тягнуть ці нитки всередину.
Це скорочення відбувається, коли молекула АТФ зв’язується з головками міозину; Коли АТФ перетворюється на ADP + Pi (неорганічний фосфат), головка міозину розширюється (або «піднімається»), приєднуючись до зв’язку на актиновому волокні, утворюючи міозин-актиновий місток.
Завдяки цьому зв’язку між двома волокнами саркомер вкорочується, і це так само, як актинові волокна (прикріплені до кінців саркомеру) втягуються всередину. Під час цього переміщення (або ковзання) молекула ADP + Pi звільняється, тоді як головка мізозину залишається прикріпленою до актину. Нова молекула АТФ зв'язується з головою або для того, щоб від'єднати її від актину, щоб потім відтворити міст міозин-актин, або просто звільнити його під час розслаблення м'язів.
Розтягнення м’язів
Коли використовується м’яз, у формі інтенсивних та багаторазових скорочень (просто під час тренування), ковзання актинових волокон призводить до пошкодження, частково через сильну напругу, яка застосовується. Іноді навіть саме ковзання не є оптимальним. Ці волокна, завдяки силі розтягування, послаблюються, а іноді навіть знищений.
Для того, щоб відновити ці пошкодження та запобігти майбутнім пошкодженням (які відбудуться під час наступного сеансу), м’язу, отже, потрібно відновити та зміцнити ці волокна. Ці клітини, як і більшість клітин вашого тіла, створені білка. Тому організм потребує споживання білка не тільки для відновлення, але і для росту та розвитку м’язів.