Скребок для жопи, невідомий дикий фрукт для чудового варення GOURMANDISE BEO BORDERS
від nadasto 9 листопада 2012 р
скраб для дупи дозріває на селі в місяці Листопад. Але що це за фрукт? По-перше, я дам вам усі загальновживані синоніми: шипшина або шипшина, дика троянда, подряпина дупи, гусон, ягода шипшини ... це непогано !
Це шипшини або трояндового куща (з родини Розових (Rosaceae)). Часто в магазинах ви знайдете це під назвою " варення з шипшини " (який, однак, є лише квіткою шипшини). Його форма така, як у великої ягоди, але її не можна їсти такою, якою вона є, її потрібно фактично відкрити та витягти їстівну м’якоть (ми говоримо про сім’янки). Коли вона дозріває, вона набуває досить оранжевого кольору.
Слово скребок походить від того, що шипшина містить колючі волоски, які можна використовувати як подряпини! Краще звернути на це увагу, коли його збираєте 😉
Знайте, що цей фрукт містить Вітаміну С у 20 разів більше, ніж цитрусових ! З них переважно роблять варення або желе, рідше соки.
ось рецепт варення, здійснене після плідного збору - це так сказати - у мене вдома біля Гарони. Легке варення, не дуже солодке, з агар-агаром.
Інгредієнти: скребки для жопи, цукор (200 г на кілограм), агар-агар (4 г на літр)
1. Отже, перший крок - піти в ліс і шукати скребків для дупи ! Але де їх знайти? Не панікуйте, шановні жителі міст, вони знайдені неподалік від міст, вам просто потрібно відійти від центру і рушити до природних зон, біля річки, річки, лісу (поглянути на кущі). Завдяки своєму помаранчевому кольору вони легко помітні. Бажано зупинити свій вибір на рукавичках, це, звичайно, не дасть вам подряпатися ... І не плутайте з іншими сумнівними ягодами того ж кольору !
Парк дю Конфлюент Ар'єж Гарон в Тулузі
2. Повернувшись, покладіть свіжозібрані скребки для дупи в скороварку. Покрийте рівною водою. Варити під тиском 5 хвилин. Злийте їх шумівкою.
3. Пропустіть все через шліфувальну машинку, використовуючи найбільший екстракційний диск. Збирають м’якоть і зерна подрібненням. Цей крок дозволяє вперше розчавити приготовлені скребки для дупи.
4. Поверніть м’якоть і зібрані зерна в запіканку, додавши трохи води (склянку). Доведіть до кипіння при постійному помішуванні протягом 5 хвилин.
5. Візьміть фрезерний диск меншого розміру (менші отвори), щоб тепер витягти лише м’якоть із фрезою. Зберіть зерна, додайте води, щоб розслабитися, і повторіть операцію ще раз, поки м’якоть не відновиться якомога більше.
6. Отримуємо беззернову м’якоть, яку покладемо назад у запіканку. Цього разу додайте цукор з невеликою кількістю води. Доведіть до кипіння і перемішуйте агар-агар при перемішуванні протягом 2 хвилин без зупинки.
7. Наповніть банки, закрийте їх і негайно переверніть.