Скумбрія ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Свіжа чи копчена, скумбрія вражає високим вмістом омега-3. Дізнайтеся більше тут.
Скумбрія інфографіки
Що слід знати про скумбрію
Хоча, чи саме тому, що недорога та ароматична скумбрія містить відносно велику кількість жиру, вона протягом десятиліть є однією з фаворитів усіх спеціалістів з кардіології: рибна скумбрія наповнена омега-3 жирними кислотами, які надзвичайно благотворно впливають на серце та судини. Під час довготривалих досліджень вчені виявили, що лише від 30 до 100 грам скумбрії на день зменшують ризик серцевого нападу вдвічі. Вітаміноподібні речовини (убихінони), які в даний час підозрюють дослідники в Японії та США, благотворно впливають на імунну систему та зменшують алергію, також представлені у великій кількості.
Не тільки люди люблять скумбрію - нематоди (риб’ячі черв’яки) також часто її смакують. Щоб вони не могли потрапити з нутрощів до рибного м’яса, скумбрію тепер виймають відразу після вилову. Як запобіжний захід, ніколи не їжте м’ясо скумбрії в сирому вигляді - навіть не з маринадом у вигляді карпаччо або у вигляді сашими або суші, як це поширено в японській кухні. Як і копчена їжа, копчена скумбрія може містити сліди канцерогенних вуглеводнів або коротко ПАУ. Однак зразки майже завжди падають нижче граничного значення, встановленого законодавством.
ЇЖИТЕ РУЗНІШІ рекомендації:
Свіжа чи копчена - скумбрію ви можете їсти так часто, як вам подобається. Найкраще купувати копчену скумбрію у хорошого спеціалізованого дилера, щоб свіжість та правильна обробка були гарантовані. Що стосується філе скумбрії у фольгованій упаковці, зверніть увагу на термін придатності і завжди зберігайте скумбрію в прохолодному місці.
Рецепти зі скумбрією:
Звичайно, ви також можете знайти рецепти з скумбрією тут, на EAT SMARTER!
- Рецепти скумбрії у чіткому списку
- Колекція рецептів скумбрії для практичного перегляду