Скумбрія, найкращий вибір для легкої та здорової дієти

Деякі особливості макросу

скумбрія

Скумбрія є найкращим вибором для легкої та здорової дієти, оскільки її м’ясо із сильним смаком багате білком та омега-3 жирними кислотами, а також вітамінами (особливо вітаміном В12), селеном, фосфором та іншими вітамінами. та необхідні мінерали. Цей вид риби з сімейства скумбрій мешкає в Атлантичному океані, Північному морі, Середземному морі та Чорному морі. Це дуже комерційна риба, яку можна знайти як у свіжому, так і в замороженому вигляді в магазинах та на ринках.

Навіщо їсти скумбрію? Ось кілька причин:

  • Запобігає серцевим хворобам: багата мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами та мала насичені жири, завдяки регулярному вживанню зменшує ризик інсульту, атеросклерозу, інфаркту та аритмії;
  • Знижує артеріальний тиск через високий вміст калію;
  • Запобігає діабету: містить мононенасичені жирні кислоти (MUFA), які відіграють важливу роль у регулюванні рівня цукру в крові;
  • Зміцнює кістки з високим вмістом вітаміну D. Це також може збільшити шанси на виживання хворих на рак;
  • Хоча м’ясо містить велику кількість білка, воно не має високої калорійності, тому його можна успішно використовувати в дієтах;
  • Бореться з депресією: завдяки вмісту жирних кислот омега-3, сприяє зменшенню перепадів настрою та збільшує дію антидепресантів. М’ясо скумбрії має високий вміст DHA (декозагексанової кислоти), а регулярне вживання знижує ризик хвороби Альцгеймера та Паркінсона.

Як ми готуємо скумбрію? Наш рецепт скумбрії потребує наступних інгредієнтів:

  • 1 кг скумбрії (2-4 риби), бажано свіжої. Якщо ви не впевнені, використовуйте заморожену скумбрію;
  • 3 червоних цибулини або 5 цибуль-шалот (останні солодші);
  • 450 г очищених помідорів в соку (консервованих);
  • 2 моркви;
  • лимонний сік/біле вино 300 мл;
  • білий перець, свіжомелений - чайна ложка
  • сіль за смаком;
  • оливкова олія (3 ст. ложки);
  • шавлія (свіжа або сушена, для кольору та смаку залежно від вашого смаку);
  • 3-5 свіжих помідорів черрі (пучок).

Очистіть рибу і маринуйте протягом 10 хвилин у лимонному соку/білому вині 300 мл, холодному, бажано в холодильнику, покритому фольгою. Тим часом наріжте цибулю і моркву, для останньої можна за допомогою спеціального ножа отримати форму «тальятеллі», потім викласти на сковороду з оливковою олією. Розігрійте духовку до 190 градусів і поставте піддон з овочами, бажано накритими, на 10 хвилин.

Після цього додайте консервовані очищені помідори, мариновану рибу, сіль, свіжомелений білий перець.Поставте деко в духовку ще на 20 хвилин, накривши кришкою. Коли цей час пройде, зніміть кришку або фольгу з піддону, додайте пучок помідорів, шавлії і потримайте в духовці ще 10 хвилин при температурі 220 градусів. Можна також додати соєвий соус.

Це повинно виглядати як на фотографії нижче! Подавати з білим або рожевим вином, напівсухим. Хороший апетит!