Скумбрія - улюблена здорова риба - FreshMAG

Скумбрія рідко приходить сама. Популярна їстівна риба підкорює багато океанів по всьому світу у великих школах. Scomber scombrus, атлантична скумбрія, живе в Північному Капському мисі, уздовж європейського узбережжя Атлантичного океану, в Північному морі, на заході Балтійського моря та в Середземному морі. Окрім того, відомо понад 50 інших видів скумбрії, і всі вони мають спільне: As швидкі плавці вони завжди в русі і долають гігантські відстані. Спортивний спортивний!

Помістіться в морі, фітнес їжа на тарілці

Подібно до того, як спритні рибки підтримують себе у формі, ви також можете підтримувати здоров’я нас, людей. Причина: Цінний білок, цінний жир, важливі вітаміни, мінерали та мікроелементи застрягла в морській рибі. Скумбрія є однією з жирних риб і є особливо хорошим постачальником цінні жирні кислоти омега-3. Вміст цих жирних кислот у скумбрії навіть вищий, ніж у не менш насиченій оселедець.

Що стосується вмісту жиру, риба демонструє цікаве явище: вміст коливається протягом року. Жирна риба зазвичай має вміст жиру, який перевищує десять відсотків, включаючи скумбрію. Однак він має цикл біологічного дозрівання тварин має величезний вплив. Отже, у березні та квітні частка жиру може становити лише три відсотки. Натомість зарплата грудневої риби часто становить близько 35 відсотків.

Крім того, високий вміст жиру збільшує вміст жиророзчинних вітамінів. Сюди входять вітаміни Е, D, К і А. Перш за все, є риба вітаміни А і D у великих кількостях. До речі: Вітамін D також виробляється нашим організмом із використанням сонячного світла. Однак сонячного світла часто не вистачає в зимові місяці. Як добре, що скумбрія приходить нам на допомогу і пропонує нам вітамін D.

Інше питання в суспільстві: дефіцит йоду. Скумбрія тут теж допомагає. Як у морській рибі, вміст цього мікроелемента особливо високий. йод необхідна нашій щитовидній залозі, щоб вона могла виконувати свої важливі метаболічні завдання. Скумбрія також містить мікроелемент селен що наша імунна система рада. Ще один плюс: високий вміст калію при низькому вмісті натрію одночасно. Це співвідношення мінералів дуже корисно для нашого організму.

У скумбрії є кілька цінних поживних речовин.

Гачок на рибі, яка їсть поруч із рибним гачком

Любителі риби часто задають собі питання: чи може споживання риби також нашкодити? Це правда, що ти сам Забруднювачі збагатити продуктами тваринного походження. На жаль, є також недолік риби з високим вмістом жиру: багато забруднюючих речовин також розчиняються у жирах і тому містять більшу кількість жирної риби. Справді: Регулярні обстеження гарантувати дотримання встановлених законодавством максимальних значень. Загалом забруднення утримується в межах.

Звичайно, як і при споживанні м’яса, те саме стосується споживання риби: коли ми їмо тварин, ми завжди повинні звертати увагу на правильну кількість та пам’ятати, що наше споживання впливає на добробут тварин та навколишнє середовище. Наприклад, ми можемо знайти високоякісну рибу з стійкого рибальства з відомого, блакитного Печатка MSC виявити. Ущільнення служить для захисту від надмірного вилову. Він визначає тварин з риболовлі, які використовують екологічно чисті методи риболовлі, та гарантує, що рибні запаси не будуть надмірно використані.

Зберігайте довше завдяки безпеці для риби та морепродуктів

Риба - одна з найбільш швидкопсувних продуктів. Тому: підготуйтеся якомога швидше після покупки, бажано в той же день. Також для транспортування можна використовувати сумку-охолоджувач. Оскільки така своєчасна підготовка не завжди вписується в наше повсякденне життя, ми рекомендуємо скумбрію im Риба та морепродукти BioFresh безпечні Для зберігання холодильника Liebherr. При температурі -2 ° C термін придатності збільшується з одного до приблизно чотирьох днів.

Скумбрію також можна використовувати для більш тривалого зберігання заморозити. При -18 ° C ви можете пройти до двох місяців між покупками та підготовкою. М'якіші види риб можна заморожувати набагато довше. Причина: жирові компоненти реагують з киснем навіть у замороженому стані. Це може призвести до того, що ваша скумбрія прогіркне, якщо її занадто довго залишати в морозильній камері. Важливо: Заморожуйте тільки дуже свіжу рибу. Також попередньо видаліть субпродукти та луску, потім промийте рибу під проточною водою і витріть насухо.

порада: Для кращого захисту в морозильній камері ви можете попередньо заморозити та глазурувати рибу. Для цього спочатку помістіть його на плиту з харчовою плівкою у морозильну камеру приблизно на три години. Коли воно замерзне, вийміть його, щоб замочити в холодній воді. Тоді настав час знову поставити його в морозильну камеру з алюмінієвою фольгою та пакетом. Цей додатковий крок створює файл Захисний шар, який довше зберігає рибу свіжою та стабілізує її.

Скумбрія на кухні: шлях до тарілки

Ви вже пробували скумбрію? Смачна риба вражає своїм твердим волокнистим м’ясом. Чим вище вміст жиру, тим соковитіший смак скумбрії. Смак типовий для виду, можливо трохи кислий, із ситним ароматом. У торгівлі ми в основному знаходимо скумбрію як Консерви з різними соусами. Скумбрія - теж класика копчена риба або його м'ясо любить сідати на гриль. Потрібно виключити субпродукти зі свіжої риби, оскільки скумбрія може бути заражена нематодами. Отже, під час куріння рибу потрібно нагрівати принаймні до 60 ° C.

Картопля розмарину та овочі, приготовані на грилі, є ідеальним доповненням до скумбрії на грилі.

Тут ви знайдете смачні ідеї рецептів, щоб включити скумбрію як їжу. Хороший апетит!

Паштет із копченої скумбрії (для чотирьох)

4 філе копченої скумбрії без шкіри
150 г вершкового сиру
1 ст. Ложка столового хрону
Лимонний сік
сіль
свіжотертий перець

Підготовка:

Спочатку грубо наріжте філе.
Потім додайте вершковий сир і хрін і все в пюре до однорідної маси.
Приправте за смаком сіллю, перцем і лимонним соком і насолоджуйтесь.

Кабачки та болгарський перець овочі з скумбрією з духовки (для чотирьох осіб)

4 безголова скумбрія
2 великих кабачка
3 перці
3 зубчики часнику
1 банка оливок
Кілька стебел свіжого розмарину
1 пучок свіжої петрушки
2 ст. Ложки оливкової олії
250 мл овочевого відвару
75 мл білого вина
Червоне песто
сіль
перець
1 багет

Підготовка:

Скумбрію ретельно вимийте, витріть насухо і протріть внутрішню частину песто.
Помийте свіжі овочі та наріжте кубиками розміром укус.
Злийте оливки.
Часник дрібно наріжте, а свіжі спеції помийте і дрібно наріжте.
Форму для випікання змастіть олією.
Викладаємо нарізані кубиками овочі та оливки у форму для запікання.
Покладіть скумбрію поверх овочів і посипте часником, сіллю, перцем і свіжою зеленню.
Влийте овочевий бульйон і біле вино.
Готуйте все це в розігрітій духовці до 200 ° C (конвекція 180 ° C) близько 20 хвилин.
Подавати з багетом.

* Усі деталі є орієнтовними і в кожному конкретному випадку залежать від сорту або належного зберігання, не перериваючи холодний ланцюг від збору/виробництва до приладу Liebherr. Для продуктів, що містять інформацію про найдодатковіші терміни, завжди вказана дата на упаковці.