Скуштуйте свою фуа-гра
Як подавати фуа-гра ?
Для того, щоб розкрити всі найтонші запахи та ніжні смаки фуа-гра , рекомендуємо поміщати його при кімнатній температурі 10-15 хв. перед дегустацією . Щоб зберегти всю витонченість своєї текстури, фуа-гра слід делікатно нарізати тонким лезом ножем, пропущеним під гарячу воду.
Фуа-гра бажано застосовувати на початку їжі. Щоб оцінити всю помадку та аромат, ми пропонуємо подавати до столу фуа-гра наноситься просто, не поширюючись, на канапе чи за допомогою злегка підсмажений сільський хліб .
Ви також можете мати ваші скибочки фуа-гра на сервірувальну страву, яку ви можете прикрасити на свій смак: квітка солі, подрібнений чорний перець, конфі цибулі, половинки свіжого інжиру або білого винограду.
Порахуйте близько 50 г на людину.
Як нарізати фуа-гра ?
- R.JUNCA вакуумні або часточки оболонки: Наріжте їх за допомогою ножа з тонким лезом, попередньо запущеного під гарячу воду. Наріжте скибочки приблизно в півсантиметра.
- банку R.JUNCA: Пропустіть дно банки під гарячою водою. Щоб легко відкрити банку, не потрібно натягувати гуму: потрібно лише підняти металеву раму і підняти кришку, щоб відкрити. Наріжте фуа-гра за допомогою ножа з дрібним лезом, який проводять під гарячою водою.
- Коробка R.JUNCA: Відкрийте коробку з обох сторін і за допомогою однієї з двох кришок висуньте фуа-гра з коробки. Наріжте скибочки розміром близько півсантиметра, використовуючи тонколопатевий ніж, пропущений під гарячою водою.
Вибираючи хліб для фуа-гра
Вибір хорошого хліба є визначальним для успіху трапези. Сир з горіховим хлібом, молюсками та устрицями з житнім хлібом. Отже, який хліб вибрати для фуа-гра ?
Поради щодо вибору хліба для фуа-гра
Порада: Щоб вибрати хороший хліб, крихта повинна бути жовтою. Занадто білий сендвіч-хліб часто буває несмачним.
Щоб супроводжувати фуа-гра, виберіть хліб, який вам підходить:
- Сільський хліб злегка підсмажений
- Пряники: Приємно надихнувши, покладіть шматочок фуа-гра на квадрат пряників. Додайте кілька крапель меду гарріги та пелюстку троянди лосося для прикраси.
- Горіховий хліб: Абсолютно зухвало, за допомогою пензлика, нанесіть кілька дотиків бальзамічного оцту та подрібненого листа руколи на кожен шматочок фуа-гра. Потім покладіть на скибочку ледь підсмаженого горіхового хліба.
Вибери своє вино
Ніщо не розкриває смак фуа-гра краще, ніж солодкі або солодкі вина . Яке вино вибрати для фуа-гра? Якщо союз із Сотерном є найбільш класичним, R.JUNCA запрошує вас відкрити для себе інші чудові регіональні вина, такі як Jurançon або Pacherenc від Vic Bilh.
Ми також можемо із задоволенням поєднувати фуа-гра з чудовими червоними винами (Медок, Сент-Емільйон, Кагор, Мадіран) та чудовими сухими білими (Мерсо, Пуйлі Фюсе) або з хорошим м’ясистим та еластичним шампанським.