Слайд-шоу Візуальний путівник по целіакії - 2020

Причини непереносимості глютену | Одіссо | КСВ

• Що таке целіакія?
• Целіакія: порушення травлення
• Симптоми целіакії: Втрата ваги
• Целіакія Симптоми: висип
• Целіакія Симптоми: Настрій і пам’ять
• Попереджувальні знаки у дітей
• Продукти, що викликають целіакію
• Целіакія або алергія на пшеницю?
• Целіакія або непереносимість лактози?
• Хто хворіє на целіакію?
• Целіакія в кишечнику
• Целіакія, що пізніше почалася
• Діагноз: аналізи крові
• Генетичне тестування на CD
• Діагноз: біопсія кишечника
• Чутливість до глютену
• Небезпека недолікованої целіакії
• Целіакія та діабет
• Целіакія та остеопороз
• Домашній догляд: Без глютену
• Остерігайтеся прихованої клейковини
• Природно без глютену
• Лікування: добавки
• Інші методи лікування
• Життя з целіакією
• Дослідження целіакії

Що таке целіакія?

Целіакія - це розлад травлення, який виникає у відповідь на глютен, білок, що міститься в житі, ячмені, пшениці та сотнях продуктів, виготовлених із цих зерен. Імунна система організму реагує на глютен і завдає шкоди кишечнику. Целіакія, яку також називають целіакією або чутливою до глютену ентеропатією, є досить поширеною. За оцінками, 1,8 мільйона американців страждають розладом і повинні харчуватися без глютену.

Целіакія: порушення травлення

Симптоми целіакії можуть варіюватися від легких до важких. У деяких людей відсутні симптоми, хоча вони все ще отримують пошкодження кишечника. Целіакію іноді помилково діагностують як синдром подразненого кишечника, хворобу Крона або виразку шлунка. Симптоми травлення можуть включати:

• Метеоризм і біль у животі
• діарея
• Блювота
• запор
• Блідий, неприємний запах стільця

Целіакія Симптоми: Втрата ваги

У багатьох дорослих із целіакією симптоми травлення взагалі відсутні. Але не засвоєння поживних речовин може призвести до інших проблем, включаючи втрату ваги та недоїдання. Ознаки та симптоми, пов’язані з втратою ваги або недоїданням, можуть включати:

• анемія
• Втома
• остеопороз
• Безпліддя або викидень
• Виразки в роті
• Відчуття поколювання, оніміння в руках і ногах

Целіакія Симптоми: висип

У деяких людей целіакія викликає свербіж, пухирчастий висип, відомий як герпетифорний дерматит. Це може початися з сильного печіння на ліктях, колінах, волосистій частині голови, сідницях і спині. Скупчення червоних, сверблячих горбків утворюються, а потім утворюються скоринки. Часто це трапляється в підлітковому віці і частіше зустрічається серед чоловіків, ніж у жінок. Зазвичай висип проходить через безглютенову дієту, але також можна використовувати ліки.

Целіакія Симптоми: Настрій і пам’ять

Деякі люди з целіакією відчувають депресію, дратівливість, погану пам’ять та труднощі з концентрацією уваги. Вплив на хронічну хворобу може спричинити проблеми з настроєм та пам’яттю, особливо якщо у вас хронічний біль або втома, пов’язані з анемією.

Попереджувальні знаки у дітей

Симптоми целіакії можуть проявлятися в дитинстві, навіть у немовлят, коли батьки вводять продукти, що містять глютен. Симптомами можуть бути блювота, гази, біль, діарея та дратівливість. Хвороба може призвести до уповільнення росту або навіть до процвітання. Діти з целіакією можуть мати зуби без ямок, жолобків, знебарвлених або поганої форми. Дітей, які мають батьків або братів і сестер із целіакією, слід обстежувати.

Продукти, що викликають целіакію

Пшениця є основною їжею в західних культурах, тому багато загальноприйнятих продуктів містять достатню кількість глютену, щоб погіршити целіакію - хліб, сухарі, булочки, макарони, піца, тістечка та пироги. Завдяки паніровці смажену курку можна заборонити. Китайська локшина седан і японська удон виготовляється з пшениці. Жито і ячмінь також містять клейковину, тому хліб з наппернікелем, ячмінний суп і навіть пиво можуть викликати проблеми у хворих на целіакію.

Целіакія або алергія на пшеницю?

Целіакія та алергія на пшеницю впливають на імунну систему, але реакція в організмі різна. Целіакія - це аутоімунне захворювання, яке пошкоджує оболонку кишечника. Це розлад на все життя. Симптомами алергії на пшеницю можуть бути висип, хрипи, біль у шлунку або діарея. Алергія на пшеницю часто виростала.

Целіакія або непереносимість лактози?

Целіакія пошкоджує внутрішню оболонку тонкої кишки і може ускладнити перетравлення лактози - цукру, що міститься в молоці та молочних продуктах. Безглютенова дієта дозволяє кишечнику відновлюватися, і люди з целіакією можуть виявити, що вони можуть перетравити лактозу знову.

Хто хворіє на целіакію?

Хоча ніхто точно не знає, чому, наступні фактори піддають вам більший ризик розвитку захворювання:

• A негайний Член родини з целіакією
• Вплив глютену до 3-го місяця життя
• Серйозні життєві події, емоційний стрес, вагітність або хірургічне втручання у генетично схильних людей
• Діабет 1 типу, захворювання щитовидної залози або інші аутоімунні захворювання
• Інший генетичний розлад, такий як синдром Дауна або синдром Тернера

Целіакія в кишечнику

У хворих на целіакію імунна система організму спрацьовує через глютен у їжі. Антитіла атакують слизову оболонку кишечника, пошкоджують, згладжують або руйнують дрібні волосяні виступи (ворсинки) в тонкому кишечнику. Пошкоджені ворсинки не можуть ефективно всмоктувати поживні речовини через стінки кишечника. Це змушує жири, білки, вітаміни та мінерали потрапляти в стілець. З часом це може призвести до недоїдання.

Целіакія, що з’явилася пізніше

Целіакія може виникнути в будь-якому віці, включаючи людей похилого віку. Хоча люди повинні мати генетичну схильність, дослідники не знають, чому у деяких людей розвивається імунна відповідь після багатьох років толерантності до глютену. Середній час, який потрібен людині з симптомами для діагностики целіакії, - чотири роки.

Діагноз: аналізи крові

Оскільки симптоми целіакії можуть різнитися, її часто не діагностують або неправильно діагностують. Аналіз крові може показати високий рівень певних антитіл, які вказують на целіакію. Якщо результати негативні, ваш лікар може призначити додаткові тести, можливо, включаючи аналіз вашої ДНК, для встановлення точного діагнозу.

Генетичне тестування на CD

Генетичні тести надають ще одну важливу інформацію. Близько третини американців мають гени DQ2 або DQ8, які вважаються необхідними для розвитку хвороби. Якщо у вас немає цих генів, ваш лікар може виключити целіакію як причину ваших симптомів, але багато людей мають гени і не розвивають CD.

Діагноз: біопсія кишечника

Біопсія тонкої кишки може підтвердити результати аналізу крові. Через тонкий рот і шлунок в тонкий кишечник вводять ендоскоп і видаляють невелику кількість тканини. Целіакія пошкоджує або руйнує дрібні, схожі на волосся випинання в кишечнику.

Чутливість до глютену

Люди з чутливістю до глютену мають симптоми, подібні до болю в животі, втоми або головного болю, але вони не мають пошкодження кишечника або більш серйозних наслідків від целіакії. Однак вживання дієти без глютену усуває симптоми.

Небезпека недолікованої целіакії

До 60% дітей та 41% дорослих із целіакією не мають симптомів. При пошкодженій кишковій оболонці вони можуть неправильно засвоювати поживні речовини і ризикують недоїдати. Люди з целіакією мають більший ризик розвитку остеопорозу, безпліддя та деяких неврологічних проблем.

Целіакія та діабет

Люди з діабетом 1 типу можуть частіше хворіти на целіакію. Нелікована целіакія може призвести до низького рівня цукру в крові або нездорових коливань рівня цукру в крові. Целіакія може виникати поряд з іншими аутоімунними захворюваннями, включаючи захворювання щитовидної залози та ревматоїдний артрит.

Целіакія та остеопороз

Коли тонкий кишечник пошкоджений целіакією, він погано засвоює поживні речовини. Люди, хворі на целіакію, мають ризик остеопорозу, і до багатьох з них потрібно агресивно ставитись, щоб контролювати низьку щільність кісткової тканини. Ви можете отримати користь від добавок кальцію та вітаміну D, а також регулярних скринінгів на щільність кісткової тканини.

Домашній догляд: Без глютену

Лікування целіакії не існує, але суворе уникання глютену зупинить симптоми і дозволить кишечнику відновитись. Насправді, протягом декількох днів після видалення глютену зі свого раціону, ви можете почувати себе краще. Найпоширеніші продукти, яких слід уникати, включають макарони, хлібобулочні вироби та крупи. Однак також потрібно уникати невеликої кількості клейковини, яку можна знайти в інших продуктах.

Остерігайтеся прихованої клейковини

Найрізноманітніші продукти містять глютен, включаючи оброблене м’ясо, картопляні чіпси, картоплю фрі, паніровку, соуси та супи. Це може бути в помаді або в ліках. Ви можете їсти овес, якщо він не забруднений пшеницею. Однак спочатку поговоріть зі своїм лікарем. Вино та дистильований спирт, як правило, безпечні, але більшість сортів пива - ні. Пиво виготовляється із зерна і не проходить процес дистиляції.

Природно без глютену

Багато інших крохмалі можуть додати до вашої дієти без глютену, включаючи картоплю, рис, кукурудзу, сою, льон та гречку. Гречка - це зовсім не сорт пшениці, а ревінь, що не містить глютену. Його використовують у японській локшині соба, каші, кашах, млинцях та випічці. Оброблені харчові продукти, такі як Б. кукурудзяні чіпси слід ретельно вивчити, щоб переконатися, що вони не містять інгредієнт, що містить глютен, такий як Б. готували пшеничне борошно.

Лікування: добавки

Люди, хворі на целіакію, також можуть отримувати вітамінно-мінеральні добавки, якщо хвороба спричинила дефіцит. Важливими поживними речовинами, які можуть потребувати добавок, є залізо, кальцій, вітамін D, цинк, мідь, фолієва кислота та інші вітаміни групи В. Попросіть свого лікаря про правильну кількість.

Інші методи лікування

Невеликий відсоток людей з целіакією не реагує на безглютенову дієту. Цим людям можуть призначити стероїди для прийому всередину або шляхом ін’єкції у вену для короткочасного застосування для пригнічення імунної системи.

Життя з целіакією

М’ясо, риба, рис, квасоля, фрукти та овочі корисні для людей, хворих на целіакію, якщо вони готуються без інгредієнтів, що містять глютен. Зараз деякі ресторани пропонують страви без глютену. І багато магазинів пропонують версії пасти, піци та печива без глютену. Суворе дотримання дієти може запобігти проблемам зі здоров’ям. Якщо ви не бачите жодних покращень, можливо, вам доведеться шукати приховані джерела глютену.

Дослідження целіакії

В даний час проводяться дослідження щодо нових препаратів, які допоможуть хворим на целіакію безпечно споживати глютен. До них належать ферменти, прийняті у вигляді таблеток, які розщеплюють глютен. Ін’єкції імунотерапії можуть протидіяти основній імунній відповіді на глютен. Вчені навіть випробували анкилостомоза (див. Тут), паразита, який може жити в кишечнику, щоб перевірити, чи допоможе він людям із целіакією.

---