Мій хліб без глютену - La Table de Clémence
Мій хліб без глютену
Так що так, оскільки ти можеш називати мене своїм маленьким зайчиком, не ображаючись, я послабив дієту. Мій гомео сказав мені: "прийми ліки, призначені твоїм гастроентерологом, і доставляй собі трохи задоволення!" Амінь!
Не можу сказати, що збираюся поспішати за блюдом з картоплею, але якщо це торт чи крем, я більше дзен. Увечері я залишаюся вегетаріанцем, маючи на столі розкладену палітру смаків, суміш бобових, сирих овочів, кюдіте. Щоб мої дочки теж знаходили своє щастя поруч зі своїм щоденним раціоном тваринного білка.
Я більше не вживаю коров’яче молоко, щоб не втомлювати печінку, і не надто багато клейковини: до побачення традиційним макаронам та випічці. Навіть якщо час від часу я з’їдаю шматочок доброго сільського хліба, тому що не уявляю їжі без хліба, а іноді я знедолений, без млинця чи каштанових тостів.
Мій найкращий союзник: гречаний хліб, який я печу раз на тиждень. Десять хвилин квартири, щоб спекти два хлібці, один з яких я заморожую безпосередньо, щоб завжди мати у запасі. Завдяки цій борошняній суміші результат виходить досить еластичним, а смак дуже приємним, звичайно, для тих, хто любить чорний хліб.!
На 2 батони
250 г гречаного борошна
125г рисового борошна
125г кукурудзяного борошна
5г солі
25г закваски з лободи
500 г теплої води
борошно, сіль і закваску з’єднати в мисці. Змішати і додати теплу воду; Змішайте і розділіть на дві терри, в які ви підсунули аркуш паперу для випічки. Трохи розрівняйте і дайте піднятися протягом 3 годин. найкраще - знайти їм трохи тепле місце, або духовку, попередньо нагріту, а потім вимкнену.
потім випікайте в духовці 210 ° C від 50 хвилин до години.
Відформіть і дайте охолонути на навколишньому повітрі.