Слід уникати м’ясних страв, особливо пов’язаних з раком шлунково-кишкового тракту. Психомедія
Червоне м’ясо і, що ще важливіше, м’ясні нарізки, такі як ковбаса, бекон, шинка та інші нарізки, пов’язані з підвищеним ризиком раку підшлункової залози, згідно шведського дослідження, опублікованого в British Journal of Cancer .
Сюзанна Ларссон з Інституту Каролінської у Стокгольмі та її колеги провели мета-аналіз 11 досліджень на загальну кількість понад 2 мільйони людей, у тому числі понад 6600 з раком підшлункової залози.
Порція червоного м’яса в кількості 120 г на день збільшує ризик раку підшлункової залози на 30% у чоловіків, але не у жінок. Оброблене м’ясо було сильніше пов’язане з підвищеним ризиком у чоловіків і жінок: на кожні 50 г щоденної порції цього м’яса (одна ковбаса або 2 скибочки бекону) ризик збільшується на 19%.
Це збільшення, ймовірно, пов'язане з нітритами, які є канцерогенними згідно з дослідженнями на тваринних моделях, кажуть дослідники.
Попередні дослідження показали зв'язок між цим м'ясом та іншими видами раку шлунково-кишкового тракту, такими як колоректальний рак.
Дослідження, опубліковане в 2010 році, також показало, що 50 г холодного м’яса на день асоціюється з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та діабету. Свіже та перероблене червоне м'ясо має в середньому однакову частку насичених жирів та холестерину, зазначають дослідники. Але оброблене м’ясо містить у 4 рази більше солі та на 50% більше нітрати. Дослідження на тваринах показали, що консерванти на основі нітратів сприяють розвитку атеросклерозу та зниженню толерантності до глюкози. Вони стверджували, що слід уникати м'ясних нарізок та переробленого м'яса.
Психомедіа з джерелом: Medpage Today. Всі права захищені.