Сливовий соус Ідеально підходить до м’ясних страв

Сливовий соус: ідеально підходить до м’ясних страв

06.07.2015, 15:42 | uc (CF)

Своїм фруктовим смаком сливовий соус ідеально підходить до м’ясних страв. Під час приготування у вас є можливість дозволити м’ясному смаку перетікати безпосередньо в соус - наприклад, смаження качиної грудки - або ви можете приготувати соус окремо від основної страви. Правильний рецепт ви можете знайти тут.

Пряний соус із сливи з гвоздикою та бадьяном

Все більше ситних страв збагачуються фруктовими компонентами. Гострий сливовий соус - чудове доповнення до ситних м’ясних страв, особливо в холодну пору року. Імбир, бадьян та гвоздика надають наступному рецепту особливо святкової ноти.

Для цього типу сливового соусу вам знадобляться такі інгредієнти:

Найбільші помилки щодо харчування

Харчова помилка: Морква корисна для очей (Джерело: Westend61/imago images)

Помилка в харчуванні: Багато вітамінів корисні для здоров'я (джерело: imagebroker/begsteiger/imago images)

Помилка в харчуванні: свіжі овочі корисніші за заморожені (джерело: зображення Insadco/imago)

Харчова помилка: Не пийте воду на кісточкових фруктах (Джерело: Westend61/imago images)

Харчова помилка: Полуничний йогурт промислового виробництва виготовляється з полуниці (Джерело: Heike Bauer/imago images)

Харчова помилка: легкі продукти роблять вас стрункими (Джерело: зображення STPP/imago)

Помилка в харчуванні: маргарин корисніший за масло (джерело: зображення на хроморанжі/імаго)

Харчова помилка: пиво на вині, залиште це в спокої! (Джерело: View Stock/Getty Images)

Помилка в харчуванні: Завжди випивайте склянку води разом із кавою (Джерело: JuNiArt/imago images)

400 г синіх слив
125 мл сухого червоного вина
1 цибуля-шалот
1 см свіжого імбиру
1 ст ложка вершкового масла
1 чайна ложка сливового варення
1 чайна ложка цукрової пудри
3 гвоздики
2 зерна духмяного перцю
1 зірка анісу
Stick паличка кориці
сіль
перець з подрібнювача

Рецепт з кулінарного журналу "EatSmarter!" відкривається очищенням та подрібненням імбиру та цибулі-шалоту, які потім пітніють у каструлі з маслом. Покладіть в горщик половинки слив і кісточок без кісточок. Посипте фрукти цукровою пудрою і дайте їм карамелізуватися. Потім все це гаситься вином.

Тепер додайте бадьян, гвоздику, корицю та запашний перець. Ароматична суміш повинна продовжувати кип’ятити, поки рідина не зменшиться наполовину. Тепер відсіяти спеції. Соус стає ароматним з чайною ложкою сливового варення та сіллю та перцем.

Рецепт сливового соусу із смаженого набору

Якщо ви все-таки запікаєте м’ясо, має сенс використовувати гарний набір смажених страв як основу для ситного смачного соусу зі сливи. У цьому рецепті соус готується безпосередньо із смаженої качиної грудки. Відповідно до "EatSmarter!" також включати в соус такі інгредієнти:

150 мл птиці
100 мл сливового вина
2 ст. Ложки сушених слив
1 ст. Л. Сливового соусу зі склянки
1 щіпка меленого імбиру
легкий соєвий соус
сіль
перець з подрібнювача

Випарувавши качині грудки на сковороді, вийміть їх із сковороди. Вас цікавить набір смажених страв, створений обсмажуванням - але без жиру. Тому вилийте це, наприклад, з жирної банки. Видаліть смажене з вином та бульйоном. Дайте дрібній суміші трохи поваритися, перш ніж додавати імбир, сливовий соус та чорнослив. Соєвий соус додає соусу ще одного ексклюзивного смаку.

Ситно і солодко:Сливи, загорнуті в бекон - смачна їжа для пальців
Гострий соус:Сливовий чатні: фруктовий рецепт на осінь
Класичний та оригінальний:Соуси з фондю - рецепти своїми руками
Смачні спади:Уточнюйте кожне меню соусами
Інтенсивне задоволення:Незвичайний десерт - гострий сливовий суп
Легка вечеря:Гострий курячий салат з ананасом - рецепт
Заплутано схоже:Слива чи слива? У цьому різниця

Тепер качині грудки повертаються до майже готового сливового соусу і залишаються там чверть години на повільному вогні, поки вони не закінчать. Потім дістаньте качині грудки. Тепер ви можете трохи зменшити соус, якщо це необхідно. Отриманий соус є чудовим доповненням до м’яса.