Словник Б
Бактерії - це одноклітинні рослинні мікроорганізми.
Багато бактерій є патогенами та гнильними агентами, інші корисні і використовуються, наприклад, у виробництві їжі (наприклад, йогурт, квашена капуста)
Деякі харчові компоненти рослинного походження, які не засвоюються людиною, такі як целюлоза, геміцелюлоза, лігнін та пектин. Харчові волокна потрапляють у товстий кишечник, де частково розщеплюються бактеріями.
Харчові волокна мають велике значення для травлення: вони збільшують секрецію слини, викликають більш тривале почуття ситості та стимулюють дефекацію. Цільнозернові зернові продукти, овочі, фрукти тощо особливо багаті клітковиною.
Класична хвороба на дефіцит вітаміну В1.
Розрізняють мокру форму (деме на всьому тілі) та суху форму (ураження нервів). У Східній Азії дефіцит вітаміну В1 часто траплявся після впровадження машин для очищення рису, оскільки зовнішня лушпиння рису містить особливо велику кількість вітаміну В1.
Провітамін А
Бета-каротин є попередником вітаміну А, і серед каротиноїдів він має найбільше кількісне значення для людини. Бета-каротин може діяти як антиоксидант у клітині.
Морква, шпинат, капуста, брокколі та ін особливо багаті бета-каротином.
Водорозчинний вітамін, необхідний для багатьох реакцій метаболізму жиру, вуглеводів та амінокислот. Біотин міститься в багатьох продуктах харчування, тому дефіциту практично немає.
Термін для тригліцеридів, холестерину та вільних жирних кислот у плазмі крові. Підвищення рівня ліпідів у крові називається гіперліпідемією. Гіперліпідемія є основною причиною атеросклерозу.
Складний процес, що протікає на різних стадіях і застосовується для зупинки кровотечі. У згортанні крові беруть участь різні фактори згортання крові.
При високому кров’яному тиску дрібні артеріальні судини стискаються, а це означає, що насосна здатність серця повинна зростати. Значення артеріального тиску понад 160/95 в будь-якому випадку слід називати високим кров'яним тиском.
Високий кров'яний тиск - одне з найпоширеніших захворювань, яке може призвести до затвердіння артерій, а згодом - до інсультів, інфарктів та ниркової недостатності. Сприятливими факторами є спадкова схильність, ожиріння, велике споживання солі, вік, куріння, стрес тощо.
Рівень цукру в крові здорової людини коливається приблизно від 70 мг/дл (тверезий) до приблизно 120 мг/дл (після їжі). Рівень цукру в крові підтримується відносно постійно різними гормонами (особливо інсуліном та глюкагоном). Постійно підвищений рівень цукру в крові може бути виявлений при цукровому діабеті.
Індекс маси тіла (ІМТ)
Сьогодні індекс маси тіла використовується як орієнтир для оцінки маси тіла.
Він обчислюється за такою формулою:
Вага тіла (кг)/зріст тіла (м) * зріст тіла (м)
Бажаний ІМТ залежить від віку, але загалом застосовуються такі значення:
18,5 - 24: Ви нормальної ваги
24-30: У вас трохи зайва вага
старше 30 років: у вас надмірна вага: бажано зменшити вагу
Психічний розлад харчування, який спостерігається особливо у молодих жінок. Прийоми їжі (ковтання великої кількості їжі протягом дуже короткого часу) та самостійне блювота чергуються, що разом із зловживанням проносними засобами повинно запобігати збільшенню ваги.