Словник їжі ківі Здорове схуднення без дієти в Інтернеті з My Slimcoach
Подальші теми
Все по темі ківі і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!
Ківі родом з Китаю і давно відомий під назвою «китайський агрус». У 1906 році фрукти вперше потрапили до Нової Зеландії, яка тривалий час мала монополію на комерційне виробництво завдяки великим успіхам у селекції. Сьогодні ківі вирощують також у Каліфорнії та Середземномор'ї. Лише в 1953 р. Плід був перейменований у "Ківі" на честь безкрилого новозеландського птаха, який нагадує шкірку своїми розірваними коричневими пір'ям. М'якоть яскраво зеленуватого кольору солодка, соковита і залишає трохи кислий присмак.
З 300 міліграмів на 100 грамів фруктів, ківі є одним з найважливіших постачальників вітаміну С. Вони також мають високий рівень вітаміну К, калію та магнію. Плоди забезпечують фосфор і залізо в менших кількостях. Ківі містять розщеплюючий білок фермент актинідин, який сприяє травленню і використовується як тендеризатор для різних харчових продуктів. Тому слід додати ківі до фруктового салату в самому кінці, інакше інші фрукти стануть м’якими. Актинідин утворює гіркі речовини при тривалому контакті з молочними продуктами. Тому продукти, що містять молоко, кварк або інші молочні продукти разом із ківі, слід вживати порівняно швидко після приготування. Це також запобігає затвердінню желатину.
Ківі стиглі, але все ще твердо зібрані. Вони стають солодшими, якщо дати їм дозріти при кімнатній температурі. Слід подбати про те, щоб фрукти мали бездоганну шкірку. Стиглі плоди ківі трохи поступаються тиску. Дуже м’які або пошкоджені плоди не рекомендуються.
Ви можете дати незрілому ківі дозріти при кімнатній температурі, поки вони не поступляться. Ви підтримуєте процес дозрівання, зберігаючи фрукти в поліетиленовому пакеті. Стиглий ківі можна тримати в холодильнику кілька днів.