Службові моховики

обслуговування

Наші співробітники склали для вас свої улюблені рецепти, і в розділі поширених запитань ви знайдете великий вибір речей, які потрібно знати про яйце ...

У нас немає відповіді на відоме запитання, чи першим прийшло яйце чи курка ... Ми спробуємо дати вам деякі інші відповіді нижче.

Ваговий клас

Поширені запитання щодо яєць

Ми купуємо яйця лише в альтернативному вирощуванні несучок. Це включає вільне вирощування, вільне вирощування та органічне землеробство. Існують суворі критерії утримання курей-несучок: основою є керівні принципи, встановлені ЄС. Вони беруть до уваги положення Німецького розпорядження про добробут тварин та сільськогосподарських тварин, а також подальші аспекти добробуту тварин. Однак наші власні критерії та наші вимоги до компаній-партнерів виходять далеко за межі законодавчих вимог! Нижче наведено кілька важливих критеріїв для відповідних типів житла:

Вільний пробіг

  • Підлогова вольєрна система, в якій кури можуть вільно пересуватися
  • 9 курей/м²
  • Чисельність групи до 6000 курей
  • Окремі гнізда
  • Вікно з денним світлом

Вільний вибір

  • Хлівна система з критим прогоном (зимовий сад) для курей
  • 9 курей/м²
  • Чисельність групи до 6000 курей
  • велика відкрита площа площею 10 000 м² доступна для 2500 курей; тут курка може вільно пересуватися

Органічне землеробство

  • Курей годуватимуть лише органічними кормами; в ідеалі, більшість із них надходить із безпосереднього оточення
  • 6 курей/м² з максимальним розміром групи 3000 тварин
  • відкрита площа 10000 м² доступна для 2500 курей; тут курка може вільно пересуватися

Не оброблені дзьоби

З метою запобігання так званому ковзанню пір’я у курей, у минулому профілактично видаляли кінчик дзьоба. Оскільки це фізична процедура, обрізання дзьобів було заборонено в 2018 році згідно з новим законодавством. Задовго до цього, в 2011 році, ми почали вивчати утримання необроблених курей разом з деякими нашими довготривалими утримувачами несучок та нарощувати знання.
З 2018 року всі свіжі та кольорові яйця походять від курей, дзьоб яких не оброблявся.

Ви, напевно, вже помітили код друку на яєчній шкаралупі: за допомогою цього коду можна простежити кожне яйце, а ланцюжок поставок стає прозорим.
Перший номер друкованого номера містить інформацію про те, як утримуються кури-несучки, потім країна виробництва і, нарешті, номер несучого господарства.
На Веб-сайт KAT e.V. До речі, у вас є можливість ввести код яйця, а потім знайти не лише ім’я фермера, але й поточні фотографії ферми несучок.

В основному існує чотири вагові класи яєць:

Дуже великі яйця
Клас ваги XL (дуже великий) Вага: понад 73 грами
Великі яйця
Ваговий клас L (великий) Вага: від 63 до менше 73 грам
Яйця середнього розміру
Ваговий клас M (середній) Вага: від 53 до менше 63 грам
Маленькі яйця
Ваговий клас S (малий) Вага: менше 53 грам

До речі, рецепти в основному орієнтовані на яйця ваги М.

Яйце - справжня поживна бомба! Він містить багато поживних речовин, необхідних організму для росту та розвитку. Яйце є однією з найбільш біологічно цінних продуктів харчування в природі і забезпечує наш організм багатьма життєво важливими речовинами. Яйце вагою близько 60 грамів містить, наприклад:
8 г білка, 7 г жиру, 0,4 г вуглеводів, мінерали залізо, калій, кальцій і натрій, а також деякі вітаміни A, B1, B2, D і E.

Яйце також є чудовим джерелом білка. Характеризується найвищою біологічною цінністю. Це 100%! Це означає, що з 100 г курячого білка можна створити 100 г білка в організмі. Це робить яйце виділяється серед усіх інших продуктів! Яйце середнього розміру покриває близько 15% добової потреби в білку дорослої людини.

Яйця містять відносно високу частку холестерину приблизно 300 мг/яйце, але було доведено, що вони не підвищують рівень холістерину. Недавні дослідження показують, що лецитин, що міститься в курячих яйцях, пригнічує засвоєння організмом холестерину. Тому холестерин в яйцеклітині зазвичай не призводить до підвищення рівня холестерину в крові у здорових людей. Якщо ви не впевнені, найкраще поговорити зі своїм лікарем.

Просто зробіть тест на плавання або тряску: покладіть яйце на дно ємності, наповненої водою. Якщо яйце залишається «плоским», воно абсолютно свіже. Якщо воно рухається у злегка нахиленому положенні, йому приблизно 7–8 днів. Зі збільшенням віку яйцеклітина стає більш схильною. Це пов’язано з тим, що вода з яєчного жовтка та білка з часом випаровується через пори шкаралупи, а відсутня маса замінюється повітрям (повітряна камера збільшується).
До речі, зі свіжим яйцем не чути шуму, якщо акуратно струсити його туди-сюди. Навпаки, старі яйця видають булькання, оскільки яєчний білок став рідшим.
Однак є винятки: тварини п'ють набагато більше води, ніж зазвичай, особливо в спекотні дні влітку. Це також призводить до того, що яйця втрачають свою консистенцію і стають тоншими.

Це називається «подвійними жовтками» - подвійні жовтки мають цілком природні причини: Як і у всіх живих істот, і тут народжуються двійнята. У випадку з курами це створюється в яйці подвійними жовтками.

Номер на маленькій етикетці MHD - це номер пакувальної станції; Це означає, що це ідентифікаційний номер компанії, в якій яйця перевіряються та упаковуються, а потім надсилаються звідти вам як кінцевому користувачеві.
Друге число, яке ви можете прочитати на яйці, - це так званий номер друку стайні, в яку було відкладено яйце.
Для того, щоб завжди мати змогу пропонувати свіжі яйця та діяти стабільно, ми організовуємо відстань, яку проходить яйце, щоб якомога коротше дістатися до вас: Може статися, що яйце відкладається в Нідерландах, наприклад було відсортовано та упаковано на німецькій пакувальній станції.

Яйця - натуральні продукти. Під час формування яєць у курей дуже часто може трапитися, що незначна кровотеча виникає у фолікулі і потрапляє в яйце. Зазвичай яйця з плямами крові розпізнаються та сортуються безпосередньо детектором на наших машинах.
Якщо ви все-таки отримаєте таке яйце. Звичайно, це не виглядає апетитно, але їсти його безпечно.

При традиційному процесі фарбування яйця після варіння котяться на кольорові подушки. Цей колірний ефект дає типовий ефект мармуровості завдяки нашим яскравим кольорам.

Наші найсучасніші машини для лиття під тиском працюють без контакту. Складний процес запобігає проникненню кольорів у яєчний білок, оскільки кольори наносяться точно і тонко. В результаті виходять світяться кольори в різних варіантах: «Яйця з повною інтенсивністю» пофарбовані в один колір у шість блискучих відтінків. "Веселкові яйця" - це сильна і дуже популярна кольорова композиція завдяки тонкій градації різних колірних відтінків. "Кільцевим яйцям" надається особливо вишукана форма та кольоровий ефект завдяки майстерному повороту яєць під кольорові промені.

На жаль, ваші яйця були занадто свіжими. Так, ви правильно прочитали: Занадто свіже.
В ідеалі яйця, які потрібні для фарбування, забарвлюються не в день, коли їх забрали зі стайні, а лише через один-два дні. Якщо яйця занадто свіжі, може статися, що мембрана все ще дуже прилипла до шкаралупи.