Смачна паста з чорних оливок RESIPIS
Поділіться в соціальних мережах:
Не всі знають оливкову пасту, але вона настільки смачна, що майже можна потрапити в залежність. Найвідоміші - це тапенади з півдня Франції, але наш рецепт - не один з них. Наша оливкова паста складається в основному з чорних оливок, оливкової олії, в'ялених помідорів та перцю. З іншого боку, традиційна тапенада все ще містить анчоуси та каперси в оливковій пасті.
Тому наша паста також є веганською і виготовляється дуже швидко з дуже мало інгредієнтів. Ви можете насолоджуватися ним як спред, але він також чудово підходить для приправ або як песто.
Дуже важлива примітка при виборі сорту оливки: Це повинні бути натуральні чорні оливки, а не почорнілі. Багато виробників забарвлюють зелені оливки в чорний, щоб заощадити час і гроші. Тому, купуючи, слід переконатися, що оливки справді бузково-чорні і не «фальшиві». Це тому, що зелені оливки незрілі та їх легше збирати. Чим більше сонця отримує оливка, тим темніше і стигліше вона стає. Купуючи, слід звернути увагу на маркування, ми віддаємо перевагу z. B. Оливки Каламата.
Якщо ви хочете віддати смачну оливкову пасту або хочете трохи її потримати, ви можете зберігати її в банку з герметичною кришкою в холодильнику до 4 тижнів. Все, що вам потрібно, - це шар оливкової олії над пастою. Важливо, щоб кришка була щільно закрита, оливкова паста була повністю під шаром олії і знаходилася в холодильнику!
Кроки
Розріжте оливки вздовж і видаліть кісточки пальцями. Сушені помідори наріжте великими шматками.
Потім оливки без кісточок пюрируйте з сушеними помідорами, оливковою олією та перцем до дрібного крему.
Завдяки сушеним помідорам і сорту оливи Каламата немає необхідності приправляти сіль.