смачна революція
Сторінка до книги
Закінчивши навчання в 2002 році, Андреас Еенфельдт працював лікарем у різних областях. В даний час він працює лікарем загальної практики в медичному центрі в Карлстаді.
Його давно цікавлять взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям.
Ось чому він зацікавився методом ГІ з самого початку як лікар, що йому стало цікаво завдяки книгам Монтіньяка. Ця дієта містить менше засвоюваних вуглеводів (таких як цукор та біле борошно).
Однак Еенфельдт наважився зробити ще один крок. Йому вдалося досягти більш значного зниження рівня цукру в крові та кращого впливу на вагу за рахунок різкого зниження вуглеводів, тобто "методу ГІ з турбоприводом".
Він також зайняв деякий час, щоб серйозно рекомендувати своїм пацієнтам дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру (включаючи насичені жири). Він також скоротив сповільнені вуглеводи, такі як хліб, макарони, картопля та рис. Він замінив енергію чимось, що змушує вас почуватися ситим і задоволеним: жиром. Щось подібне було відомо під назвою дієта Аткінса. За його допомогою в Швеції закріпилася назва LCHF - низький вміст вуглеводів з високим вмістом жиру (мало вуглеводів, більша частка жиру).
Ця книга чіткою та жвавою мовою публікує останні та найсучасніші наукові знання в цій галузі
До речі, після закінчення медичної підготовки у 1990-х роках він був так само впевнений, як і всі його колеги, що насичені жири шкідливі. Але він задався питанням: "Хіба насичені жири не були частиною природного раціону людини протягом мільйонів років?"
Переглянувши численні дослідження, він з'явився перед публікою з цим фактом у 2006 році. Цитата Еенфельдта: “Немає досліджень, які б доводили, що насичені жири становлять ризик для здоров’я. Жодного! "
Після прочитання книги "Хороші калорії, погана калорія", виданої Гері Таубесом у США в 2007 році, його бажання донести ці думки до широкої громадськості ставало дедалі актуальнішим.
Еенфельдт сказав: «Я відчував себе так, ніби прибув насправді. Раптом шматочки головоломки поєдналися між собою. Еволюція, наука та наш власний практичний досвід вказували в одному напрямку. Я був змушений передати свої знання ".
У грудні 2007 року він відкрив щоденник (www.kostdoktorn.se), який на сьогодні став найпопулярнішим оздоровчим блогом у Швеції: за останню половину березня 2013 року за 7 днів його було переглянуто 123 665. З 2012 року його роботи також можна спостерігати англійською мовою на веб-сайті www.dietdoctor.com.
У 2011 році він підсумував стан науки та медичної практики у своїй книзі "Matrevolutions". (Німецька: Delicious Revolution) Він став бестселером, продавши 70 000 примірників лише у Швеції. Його вже перекладено п’ятьма мовами.
Андреас Еенфельдт є прикладом того, що він рекомендує своїм пацієнтам. Буквально:
«Я сам вживаю багато природного жиру - м’ясо, рибу, яйця, масло, сир, оливки, авокадо, найшвидше молоко, сметану тощо. Споживання цукру якомога менше. Я намагаюся обмежувати інші вуглеводи в помірних кількостях і повільних варіантах - тут і там шматочок грубого хліба чи картоплі, але багато овочів. Я не почуваюся самовідданою - я добре харчуюся і ніколи не голодую. Я знову така ж струнка, як у 20 років. І мені легко займатися спортом і нарощувати м’язи. В мене все чудово."
Багато його читачів та пацієнтів погоджуються з ним у всьому цьому.