Смачні бур’яни, що в 5 разів їстівні дикі рослини з саду
1. кульбаби
Якщо у вас в саду кульбаби, вам буде важко від них позбутися, оскільки жовті квіти вперті, а насіння кульбаб безконтрольно розпливаються в усі боки.
Тепер ви можете мучити себе, витягуючи глибоко вкорінені запаси молока рослини з землі з великою силою - або ви можете відпочити та зібрати квіти та листя і таким чином збагатити літнє меню.
- Широко розкриті квіти кульбаби можна переробити в желе - чудова веганська альтернатива меду!
- Ви можете замаринувати закриті квіти сіллю, оцтом та цибулею, а потім використовувати їх як каперси.
- Листя чудово підходять для салату і мають найкращий смак, коли вони ще молоді та ніжні.
2. Садова пінна трава
Насправді занадто симпатична, щоб вважати її бур’яном, садова пінна трава все ще є колючкою у багатьох садівників. Ви можете використовувати майже всю рослину на кухні - лише стебла занадто важко жувати. Але пагони, листя і квіти - це пряний делікатес.
- Розсипте нарізану на вершковому маслі або кварковому хлібі капусту.
- Використовуйте його, як крес або руколу в салаті.
- Заправте свій омлет бур’яном, а не цибулею.
Важливо: перед вживанням добре вимити! Оскільки трава росте близько до землі, пісок швидко потрапляє в їжу - і кому подобається, коли вона скрегоче між зубами?
3. Гірш
Ті, хто не береться за землю літнім людям навесні, влітку матимуть у ліжку густий килим бур’янів. Навіть якщо ви можете не хотіти, щоб білий квітучий роговий козячий бур'ян був у саду: зараз він там, і приємно, що він може зробити більше, ніж просто розгулитись.
- Молоде листя приправляє салат.
- Гірш добре поєднується з кульбабами та кропивою - це робить вишуканий суп.
- Або як щодо домашнього песто: подрібніть листя в ступці, додайте олію, подрібнений мигдаль, сіль і перець - готово!
І якщо вас дратує зараз, коли ви вирвали з корінням весь водоросль у своєму саду: не хвилюйтеся, це, мабуть, повернеться наступного року, бо коріння цього смачного бур’яну може витримати багато.
4. Кнопка трави
Кнопка або французька трава - справжня залізна та білкова бомба, і її можна переробляти, як листові овочі. В принципі, всі частини цього бур’яну над землею є їстівними. Однак ближче до осені рослини досить дерев’яніють, тож тоді слід збирати лише верхні пагони.
- Готуйте ґудзикову капусту, як шпинат.
- Скористайтеся багатьма вітамінами та мінералами, включивши траву до зеленого смузі.
5. Пташеня
Уперті бур’яни чи цілорічні дикі овочі? Це все питання перспективи! Курятина - одна з їстівних дикорослих трав та бур’янів, яку ви можете зустріти в саду майже цілий рік.
- Завдяки досить м’якому смаку ви можете використовувати курку як основу для свіжих салатів.
- Трава чудово поєднується з домашнім трав’яним маслом.
- Трава також добре поєднується як приготовлений гарнір до рису, картоплі або макаронних виробів.