Смачні рецепти для маленьких людей з алергією - Destination Santé
Арахіс, клейковина, яйця або горіхи ... все частіше виникає харчова алергія, особливо серед дітей. Для їх батьків повсякденним життям часом важко керувати. Дійсно, обмежувальна дієта, якій піддаються найменші, страх перед серйозними алергічними реакціями є стільки ж обмеженнями. На допомогу їм мати, яка стикається з тими ж труднощами, написала веселу книгу, повну апетитних рецептів. Тож їсти завжди приємно.
Патрісія Барро-Ю не є ні дієтологом, ні дієтологом, ні алергологом. Однак ця мати маленької Марі, поліалергічна, багато знає про харчову алергію. Протягом майже 10 років, у віці своєї доньки, їй доводилося пристосовуватись і розробляти рецепти, щоб вона добре харчувалася. Спільна мета для всіх батьків, які стикаються з цією проблемою. Саме для них вона написала цю книгу.
Правильні замінники інгредієнтів
Кожен із рецептів книги - рецепти, які завжди прості та пристосовані - проілюстровано апетитною фотографією. Млинці, океанські рілле, табуле з кіноа, кролик з чорносливом, соте з телятини з куркумою або навіть полуницею та ентреметами з котячого мови ... Ви зіпсовані вибором. Від сніданку до десерту, включаючи закуски та основні страви, не кажучи вже про післяобідні перекуси, ця книга побудована за розділами. "Навіть якщо ідеальної книги рецептів для людей з алергією не існує, оскільки немає двох однакових профілів, я намагався скласти рецепти" по меню ", щоб кожен міг знайти альтернативні рішення", - уточнює автор.
Їжа, яка, як відомо, є поширеною причиною алергії, зазвичай замінюється інгредієнтами-замінниками. Це стосується арахісу, коров’ячого молока та яєць. Інші, такі як риба або клейковина, прикріплюються
скорочення, що вказує на їх присутність у запропонованому рецепті. З одного погляду батьки можуть зрозуміти, чи підходить рецепт для їхньої дитини. Ще один практичний інструмент: у таблиці узагальнено можливі замінники певних частих алергенів. Наприклад, замість коров’ячого молока можна використовувати рисове або вівсяне.
І звичайно, автор не забуває наповнити свою книгу повідомленнями про безпеку та практичними порадами. Гарний подарунок для приготування їжі в колі сім’ї під час канікул ! Щасливого приготування їжі для дітей з алергією Патрісія Барро-Ю, Jouvence, 128 сторінок, 14,90 євро