Смачний буряк - рецепти нашої жінки в житті

Приємно дивитись, ніжне, як масло, гостре і м’яке одночасно - навіть зірки-кухарі люблять буряк. Ми розкриваємо наші улюблені рецепти та те, що ще потрібно знати про червону цибулину.

Що потрібно знати про буряк:

Природний пігмент бетанінзміцнює імунну системуі сприяє підвищенню гормону щастя Серотонін.
Також є велика кількість заліза та вітаміну А. містять.
Високий вміст цукру робить бульбу смачною приємно м'який.
Важливо під час чищення та прання: Залиште листя включеними, інакше буряк буде «кровоточити».
Залежно від розміру, потребує буряк Готувати від 40 до 60 хвилин. Ідеально, коли шкаралупу можна легко зняти після гарту.
Листя буряка можна використовувати як мангольд або шпинат.

Наші улюблені рецепти з буряком

Фарширований буряк із сочевицею та айвою

Інгредієнти (4 особи): 8 менших буряків, 2 айви, приблизно 300 г, сік апельсина, 1 столова ложка меду, 1 невеликий шматочок палички кориці, 100 г жовтої сочевиці, 250 г овочевого бульйону, 3 - 4 ложки сухарів, 1 столова ложка свіжорізаного чебрецю, 2 яйця, Сіль і перець, 2-3 ложки оливкової олії

Час приготування: 40 хв; Час приготування близько 1 години; Рівень складності: середній

І так йде:

Мийте буряк і випарюйте приблизно 40 хвилин. Тим часом для начинки натріть айву, очистіть і розріжте навпіл, виріжте серцевину і наріжте м’якоть кубиками. Доведіть до кипіння апельсиновий сік, мед і корицю в невеликій каструлі. Накрити кришкою і варити на слабкому вогні 20 хвилин. Тушкуйте сочевицю в гарячому овочевому бульйоні 10-12 хвилин.

Покладіть айву (з 1-2 столовими ложками варіння) з відцідженою сочевицею в миску і дайте трохи охолонути. Потім змішайте панірувальні сухарі, чебрець та яйця. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Розігрійте духовку до 200 ° C нижнього та верхнього нагріву. Нехай буряк ненадовго випарується, потім очистіть, відріжте кришку і видовбайте буряк, за винятком вузького краю. Покладіть на деко, застелене папером для випічки. Приправте сіллю, перцем і полийте невеликою кількістю олії. Залийте сочевично-айвовою сумішшю, полийте рештою олії і випікайте в духовці близько 20 хвилин.

Маринований буряк з гранатовою заправкою

Інгредієнти (2 особи): 300 г буряків (із зеленню), сіль, 1/2 ч. Ложки меленого кмину, 1/2 ч. Ложки насіння коріандру, 1/2 радиккіо, 30 г ядер фундука, 1 невелике. Гранат, 1 1/2 ст. Л. Яблучного оцту, 1/2 ст. Л. Меду, 1/2 ст. Ложки лимонного соку, 1 ст. Л. Ріпакової олії, 1 ст. Ложка горіхової олії, сіль, перець

На порцію: 330 ккал, 5 г білка, 23 г жиру, 26 г вуглеводів, 0 мг холестерину, 2 BE/CU

І так йде:

Мити буряк. Зелене відкладіть; Варіть бульби з кмином та коріандром у підсоленій воді близько 40 хвилин до появи альденти. Зварити, дати випаруватися, очистити від шкірки і нарізати на восьмі.
Вимийте зелень буряка і радиккіо, струсіть насухо. Подрібніть горіхи. Розріжте гранат наполовину і видаліть насіння.
Змішайте заправку з рештою інгредієнтів. Перемішайте зерна граната. Змішайте буряк навпіл, маринуйте 30 хвилин.
Розкладіть буряк і зелень на радику. Полийте рештою заправки, а потім посипте горіхи зверху.

Запечена буряк із зеленню та беконом

Інгредієнти (2 людини): 6 маленьких буряків, 2 гілочки розмарину, 6 паличок бекону, 1 столова ложка оливкової олії

На порцію: 410 ккал, 7 г білка, 33 г жиру, 20 г вуглеводів, 36 мг холестерину, 1,5 БО/МО

І так йде:

Буряк очистіть, ретельно промийте під проточною водою. Попередньо варити в окропі близько 30 хвилин. Потім злийте, промийте в холодній воді і негайно почистіть шкірку.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Промийте розмарин, розділіть на 2 секції. Оберніть 1 смужку бекону навколо буряка, прив’яжіть до них по 1 шматку розмарину кухонним шпагатом.
Помістіть буряк у посуд, не захищений духовкою. Промажте невеликою кількістю оливкової олії, накрийте алюмінієвою фольгою і варіть у духовці на середній полиці близько 25 хвилин.

Наша порада: Одягайте тонкі одноразові рукавички під час лущення сирого буряка.