Смачний літній рецепт борщу розумні поради

Буряк ще ніколи не смакував так добре, як у цьому смачному літньому борщовому супі! Насолоджуйтесь власним борщем, дотримуючись цього рецепту, який настільки простий у приготуванні, скільки смачний на смак.

літній

Час підготовки: 25 хвилин

Час приготування: 50 хвилин

Робить 6 порцій

Інгредієнти

  • 2 л (8 склянок) води
  • 2 стебла селери середнього розміру, подрібнені.
  • 1 середня морква, очищена і подрібнена
  • 1 середня цибулина, нарізана клинками
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 4 гілочки петрушки
  • 2 лаврових листа
  • 2 мл (1/2 ч. Ложки) солі
  • 4 середніх буряка
  • 1 невелика ріпка
  • 10 мл (2 ч. Л.) Оливкової олії
  • 1 середня цибулина, дуже дрібно нарізана
  • 500 мл (2 склянки) дрібно нарізаної зеленої капусти
  • 30 мл (2 ст. Л.) Дрібно нарізаного кропу
  • 15 мл (1 ст. Л.) Свіжовичавленого лимонного соку
  • 1/4 склянки (50 мл) легкої сметани

Інструкції

  1. Помістіть воду, селеру, моркву, цибулю, часник, петрушку, лаврове листя та сіль у велику каструлю, доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь. Тушкуйте, накривши кришкою, близько 25 хвилин, щоб вийшов відвар.
  2. Поки бульйон вариться, очистіть буряк і ріпу, додавши всю горщик в горщик. Подрібніть буряк і ріпу на невеликі шматочки.
  3. Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати подрібнену цибулю. Тушкуйте близько 5 хвилин, до готовності.
  4. Додайте буряк, ріпу та капусту. Процідіть бульйон і киньте в нього овочі. Додайте відвар до бурякової суміші. Тушкуйте, не накриваючи кришкою, близько 20 хвилин, поки коренеплоди не стануть м’якими.
  5. Зняти з вогню. Перемішайте кріп і лимонний сік. Дайте охолонути до кімнатної температури.
  6. Накрийте, поставте в холодильник до повного охолодження. Розмішайте сметану, помішуючи віночком, безпосередньо перед подачею.

Варіація

Зробіть швидкий варіант борщу, використовуючи 8 склянок (2 л) овочевого бульйону, консервованого буряка та упакованої подрібненої капусти. Подавайте охолодженим.

Харчова інформація

  • 71 калорія
  • 2 г білка
  • 3 г жиру (включаючи 1 г насиченого жиру)
  • 4 мг холестерину
  • 11 г вуглеводів
  • 3 г клітковини
  • 223 мг натрію