Смак кабачків чудовий, сильної дії
Кабачки (cucurbita pepo) походять з Центральної Америки і їх люблять у всьому світі, їх легко готувати та інтегрувати в різні страви. Він має ніжний аромат і є зіркою, особливо в середземноморській кухні. У нашій країні на ринках і в магазинах є кілька різновидів гарбуза, включаючи літні кабачки (які американці називають кабачками), але незалежно від розміру, кольору шкірки або серцевини всі гарбузи мають однаковий благотворний вплив на здоров’я Наші. І їх зовсім не мало.
Кабачки багаті вітамінами та мінералами
Кабачки містять активні речовини як в серцевині, так і в шкірці. Саме тому їх добре їсти разом, тим більше, що шкірка дуже проста в приготуванні. Гарбузи мають низьку калорійність і містять понад 90% води у свіжому вигляді.
Найважливішими речовинами в складі гарбуза є калій, фосфор і марганець, але ми не можемо опустити вітаміни В1, В6, вітамін С, мідь, магній, фолієву кислоту, цинк, залізо, кальцій, вітаміни А і К.
Гарбузи стимулюють травлення і підтримують здоров’я травного тракту
Оскільки кабачки багаті водою, він є хорошим прямим речовиною, сприяючи виведенню води з організму. Таким чином, вживання кабачків допомагає нормальній роботі нирок, печінки та товстої кишки.
Гарбузи також містять багато клітковини, необхідної для регулювання кишкового транзиту. Фахівці рекомендують гарбуз при діареї, запорах, розладах травлення і навіть проблемах з печінкою. Завдяки легкій текстурі та тому, що він швидко засвоюється, кабачки також можна їсти людям, які страждають на гастрит або виразку шлунка.
Молоді кабачки містять пектин, а в зрілому віці целюлозу. Наскільки це можливо, намагайтеся їсти свіжий гарбуз. Ви визнаєте, що вони важчі завдяки високому вмісту води і важчі на дотик.
Кабачки мають протизапальну дію
Гарбузи творять чудеса проти запалення у всьому тілі. Активні речовини, що входять до складу кабачків, борються із вільними радикалами, блокують дегенеративні процеси та мають заспокійливу дію.
Завдяки надходженню вітамінів і мінералів, а також завдяки цій протизапальній ролі, гарбузи рекомендуються як із профілактичним ефектом, так і під час відновлення, як доповнення до швидшого загоєння.
Гарбузи підтримують здоровий стан очей і нервової системи
Вітаміни B-комплексу, важливі для здоров’я нервової системи, цілком доступні в кабачках. Регулярне вживання покращує пам’ять, увагу, запобігає передчасному старінню клітин та встановленню дегенеративних захворювань нервової системи.
Гарбузовий лютеїн корисний для профілактики або лікування проблем зі зором. Насправді кабачки - це один із овочів, рекомендований людям, які проводять багато часу перед комп’ютером або тривалий час фокусують погляд на фіксованій точці.
Пам’ятайте, що кабачки можуть сприяти покращенню зору. Вчені стверджують, що кабачки забезпечують як бета-каротин, так і вітамін С, обидві речовини є союзниками, що стимулюють хороший зір. Крім того, гарбузи також містять антиоксиданти, такі як лютеїн та зеаксантин, які можуть зменшити ризик вікових захворювань очей. Дослідження показують, що ці антиоксиданти можуть накопичуватися в сітківці, покращуючи зір та зменшуючи ризик очних захворювань. Крім того, дієти з високим вмістом лютеїну та зеаксантину можуть знизити ризик розвитку катаракти - стану, при якому кришталик змінюється, що може призвести до погіршення якості зору.
Не забуваємо про поживні речовини, які ми знаходимо в кабачках. Він забезпечує нас як вітамінами, мінералами, так і іншими корисними хімічними речовинами, такими як поліфеноли. Вони діють як антиоксиданти, які захищають наші клітини від пошкодження вільними радикалами.
Рецепти гарбуза або як ви можете включити їх у свої страви
Кабачки - це простий інгредієнт, який можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. Є кілька простих способів включити його в страви, які ви їсте за столом цього літа:
• Ви можете додавати його в сирому вигляді в салати.
• Ви можете приготувати його у формі рагу разом з іншими літніми овочами та фруктами, щоб приготувати знаменитий рататуй.
• Якщо ви хочете, ви можете наповнити трохи гарбуза рисом, сочевицею чи іншими овочами, тоді можете поставити її в духовку.
• Для простої зажарки просто додайте на сковороду трохи оливкової олії і протушкуйте скибочки кабачків.
• Ви можете його відварити, а потім гомогенізувати в блендері для включення в супи.
• Подавати кабачки як гарнір, смажені на грилі або на грилі чи соте, з невеликою кількістю часнику та оливкової олії.
• Якщо ви не страждаєте від шлунково-кишкових розладів і картопля фрі не болить, ви можете приготувати скибочки панірованих кабачків, закуску, смажену на олії.
• Ви можете приготувати з кабачків, з кухонним аксесуаром, локшиною, схожою на спагетті, або можете нарізати її тонкими скибочками, щоб замінити листи лазаньї, коли будете готувати цю заготовку.
• Якщо хочете, можете використовувати тертий кабачок у різних рецептах хліба, млинців, булочок або пухнастих тістечок.